初の窯焼きピザ店 進化続ける商店街にオープン 全国3位の移住の職人が奮闘 空き店舗の活用に力入れる「トビチ商店街」

地元のこだわり野菜を収穫

プラス330円で頼めるサラダにもこだわりが。葉物野菜は井上さん自ら収穫したものです。

前の日、井上さんは町内の山深い集落へ。

井上恵一さん：
「あ、すごーい。これなんですか？」

農家民宿「月のもり」・市川直美さん：
「これもレタス、こういう模様なんです」

井上恵一さん：
「3種類とももらいたい」

井上さん（左）と農家民宿「月のもり」・市川直美さん（右）

農家民宿を営む市川直美さんの畑で珍しいレタスやケールを仕入れました。

ケールを食べてー

井上恵一さん：
「おいしい！噛んでると甘みが出てくる」

農家民宿「月のもり」・市川直美さん：
「都会でお仕事されてた方が『うまい』って本心で言ってくださってる。生産者として『やった！』ていう気持ち。おいしい野菜を作りたいという思いが強くなってうれしいですね」

信州トマト工房のトマトを使用

トマトはお隣・箕輪町産。

ブドウ棚のように茎や葉を広げさせる「水平放任」という方法で栽培された「信州トマト工房」の評判のトマトです。

ランチサラダ

客：
「野菜の味が深い」

町内から：
「おいしいですね、新鮮な感じ。地産地消な感じがいいですね」

自分たちでDIYも。赤羽さん（左）と井上さん（提供：トビチカンパニー）

トビチ商店街の仕掛け人・赤羽さんも、応援がてら、食べにきました。

トビチカンパニー・赤羽孝太さん：
「うまいな！」

赤羽孝太さん：
「（客からすると）飲食って、やはりすごくハードルが低い、入りやすい。人流ができれば、もっと関わりたいなと思ってくれる人が増えたり、いろんな関わり方の提案、場であったり、時間であったりをこれからも提供できたら」