クマ対策を万全に！旬の山菜ツアー　採れたてを“天ぷら”や“しゃぶしゃぶ”で　今年は2週間早い！山菜の王様や女王、「アケビの新芽」まで11種　「山菜のうま味がじゅわ～っと」長野・小谷村

■山菜の王様“タラの芽”を探して

タラの芽

続いては、山菜の王様・タラの芽を探します。

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「じゃあ探してみてください、このあたり。タラの芽は日当たりのいい場所を好むので」

土居アナウンサー：
「ごめんなさい、全然わからない（笑）」

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「じゃあ見てみましょう。これがとげとげしてるんですけど、タラの木。これがタラの芽ですね」

大日方さんに教えてもらい、タラの芽を収穫です。

土居アナウンサー：
「採れました、立派ですね」

■小雪と暖かさで、2週間以上早い

コシアブラ

土居アナウンサー：
「今年の生育状況はどうですか」

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「かなり早いですね。今年、結構雪が少なかったのと、2月ごろから気温が高かったので昨年と比べると、2週間以上（早い）」

2026年は積雪が少なく気温が高かったため、成長が早く、すでにさまざまな種類の山菜が採れます。山の中に進んでいくと―

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「白っぽい、すべすべした樹皮のこの木の先に」

土居アナウンサー：
「葉っぱのような」

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「これはコシアブラ」

山菜の女王といわれる「コシアブラ」も採ることができました。

■一番人気の山菜に、「花ワサビ」も

コゴミ

場所を変えて、沢の近くへ―

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「この地域では一番人気のある山菜、コゴミといいます」

コゴミは短めに、濃い緑色の茎を採るのがおすすめです。

花ワサビ

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「見ていると、目につく白い花、ありますね。よく口にする機会があるものといえば何でしょうか？」

土居アナウンサー：
「何だ？」

おたり自然学校 校長・大日方冬樹さん：
「これを食べてみたらわかるかな」

食べてみると―

土居アナウンサー：
「あー辛い！ワサビ！」

葉や茎を生で食べられる「花ワサビ」は今が旬です。