ビール専門店「winds」マスターの田中正之さん
特集は長野駅前に店を構えて40年、飲食店のマスターです。新幹線開業、長野五輪、そしてコロナ禍。時代が変化する中、店を守り続けてきたマスター。その秘けつは「新たな挑戦」と「変わらないこと」の両立だと話します。
■長野駅前で愛され40年
長野駅前の地下にあるビール専門店
オムライスグラタンを注文した客：
「しつこくもなくて、さっぱりしていておいしいです」
ランチ営業は満席。
常連客：
「（雰囲気が）入りやすかったりとか、そういうところがいいかなと思います」
夜の営業も多くの客でにぎわいます。
長野駅前の地下にあるビール専門店「winds」です。
店は2026年で創業40年を迎えます。
マスターの田中正之さん66歳。
windsマスター・田中正之さん：
「ウインズのビールはね、キャッチフレーズは『おいしいビールは見てわかる』。7対3くらいの割合でビールとしては泡が命」
オープンから「マスター」を務め時代が大きく変わる中、店を守り続けてきました。
windsマスター・田中正之さん：
「日々続けて努力ですよね。特別なことをしたらだめだと思います。ただ続けるっていうことが大事だと思う」
■全国で唯一残るアンテナ店
開店当初撮影 提供：田中さん
ウインズは1986年7月オープン。
もともと、東京や大阪などにも開店した大手ビールメーカーのアンテナショップ「ウインズ」の1店舗でした。
今でも残るのは長野だけだということです。
田中さんは旧信州新町の出身で高校卒業後に飲食業界へ。
そして、当時のオーナーからウインズの「マスター」を任されました。
田中正之さん：
「人と接したり、お客さんに『おいしいね』って言われるのがうれしかったり、そういうことから入ったと思います」
■“バブル崩壊”を乗り越えた名物
なつかしのナポリタンスパ（1000円）
ビールはもちろん、料理にもこだわりました。
創業当時は「イタリアン」がメイン。
どこか懐かしく盛りが良いナポリタンは今も看板メニューの一つです。
田中正之さん：
「その当時、人気のあるお店のものを研究して、それを維持して続けるってことですね」
オープン当初はいわゆる「バブル」の時代。
好景気に沸き店も好調でした。
しかし、1990年代に入るとバブルが崩壊。
日本全体が不景気となります。
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