「歴史も燃えてしまった」130年以上の酒蔵が火事で全焼　「うちで酒造れよ」仲間の手を借り復活　「酒の1滴は重い1滴」5代目が恩返しの一歩

黒澤酒造・黒澤洋平さん

約1カ月、ともに酒造りをしてきた黒澤さんは。

黒澤酒造・黒澤洋平さん：
「古屋さんの銘柄で売るお酒ですので、恥ずかしくないものを造らなければいけないとドキドキしながら、佐久の米を中心に使いながら、皆でいいお酒が造っていけたらいいと思います」

■「酒の1滴は重い1滴」恩返しの思い

「深山桜・和和和」

決意を込めて作った2025年の新酒。

元の場所での酒造りにはまだ時間がかかりそうですが、荻原さんは一歩ずつ進もうとしています。

荻原深さん：
「大勢の皆さんに支援して、助けていただいて、ようやくここに来られているので、この1本を商品として出すことで、『恩返し』じゃないですが、酒の1滴は重い1滴だなと。改めて今回、こういう形で酒造りさせていただいて感じることができました」