来日38年目、日本を愛し信州へ アメリカ出身男性が「生ハムづくり」に挑戦 本業は医療機器関連の会社社長

八ヶ岳トロバール　ロバート・コーネルさん

特集は生ハムづくりに励む男性です。アメリカ出身で来日38年目の男性が信州に移住したのを機に生ハムの製造を始めました。本業は会社の社長ですが、地域の特産品にしようと挑戦を続けています。

■夏イチゴと相性抜群

「AlgAe（アルジー）」の（茅野市）季節のランチプレート（1650円）

彩り豊かなランチプレート。長野県茅野市のレストラン「アルジー」のメニューです。

サラダに添えられているのは生ハム。八ヶ岳山麓の野菜や夏イチゴと相性抜群です。

AlgAe オーナー・岡崎晶子さん

AlgAe オーナー・岡崎晶子さん：
「この辺で夏に採れるイチゴ、その酸味という部分とお肉（生ハム）の甘みの部分がとてもよく合うと思っています」

生ハム製造・八ヶ岳トロバールの熟成室

この生ハムも地元産。作っているのはー。

八ヶ岳トロバール　ロバート・コーネルさん：
「熟成室の方ご案内したいと思います、こちらです」

大きな肉の塊がずらり。

こちらは生ハムの製造を行う「八ヶ岳トロバール」の熟成室です。

八ヶ岳トロバール　ロバート・コーネルさん

営んでいるのはロバート・アーサー・コーネルさん（59）。

茅野市内のホテルの一角を借り、3年前から製造を始めました。

八ヶ岳トロバール　ロバート・コーネルさん：
「出来上がるまで包丁は入れられないので、期待を膨らませながら」

■本業は医療機器関連の会社社長

日本に引かれ言葉や文化を勉強するように（画像提供：コーネルさん）

りゅうちょうに日本語を話すコーネルさんは、アメリカ出身で来日38年目。本業は医療機器関連の会社社長です。

なぜ、信州で生ハムを手がけるようになったのでしょうか？

コーネルさんの出身地はアメリカ・ワシントンDC。大学時代、父の仕事に同行して来日して以来、日本に引かれ、言葉や文化を勉強するようになりました。