ラーメンに込められた思い
先月、取材で訪れた千曲市のラーメン店の話です。
店主から、「今年完成した
とっておきのラーメンがあるんだよ」と言われ、
食べに行きました。
食材が10種類も乗ったボリュームのあるラーメンは、
にんにくみそが香るあっさりなラーメンです。
実を言うとこれは、今年4月に閉店した店のメニューを
再現したものです。
閉店した店も千曲市にある、
店主はよく食べにいっていたそうです。
「あの味がなくなってしまうのは寂しい」と
再現を決意し、この夏、ついに完成させました。
一番このラーメンを食べたいのは、
店主自身なのだと語ってくれました。
このお店は、地元で60年以上にわたり、
地域を愛し続け、お客さんからは愛されつづけていました。
ラーメンを通してみえた人とのつながり。
引き続き、こうした温かいエピソードを
一つ一つ大切に拾い上げる
丁寧な取材をしていくと
強く心に決めました。
2020年7月30日 産経コラム