「店を継ぎたい」町中華の3代目候補は“小学6年生”　40年愛される「三幸軒」で夢追う12歳　「祖父、父の働く姿に憧れて」休日はテキパキお手伝い　将来は「接客や料理の味でお客さんを笑顔に」

■肉の塊を切ってみたい！

「こってりちゃーしゅーめん」（950円）

今はお手伝いが中心で、調理には携わっていない丞くんですが、実は「やってみたいこと」があります。

上野丞くん:
「（父が）チャーシューの肉の塊を切っているときがあって、それもやってみたいなって思っています」

三幸軒 2代目・上野一臣さん:
「中学校いってからか」

上野丞くん:
「僕は中2とか中3でできるのかなと思ってる」

三幸軒 2代目・上野一臣さん:
「徐々にうちのお手伝いから始まって、少しずつお客さまの迷惑にならないような範囲で、やっていければいいかなと」

■接客や味で「お客さんを笑顔に」

三幸軒 初代・上野元廣さんと丞くん

3代目候補の丞くん。

自分の味で、客を笑顔にする日を目指して、これからも修業の日々が続きそうです。

三幸軒 初代・上野元廣さん:
「（店が）どこまで続くのかなと思って、丞くんが頑張ってくれるからな」

三幸軒 2代目・上野一臣さん:
「とりあえずは友達と遊んでもらって、あとちょっと勉強な。勉強してもらって、目の前のことを一生懸命やってほしいなと。（店を）やってくれるのであれば、一緒に鍋を振ることもあると思うので、その辺は楽しみに」

上野丞くん:
「（おじいちゃんが）『えらいね、丞は絶対に店長になれるぞ』って言ってくれて、少し自信がついた。ここで働けるようになったら、接客とか、ラーメンの味とか、料理の味とかで、お客さんにおいしいって言ってもらって笑顔にしたいです」