「店を継ぎたい」町中華の3代目候補は“小学6年生”　40年愛される「三幸軒」で夢追う12歳　「祖父、父の働く姿に憧れて」休日はテキパキお手伝い　将来は「接客や料理の味でお客さんを笑顔に」

中華飯店「三幸軒」の3代目を夢見る上野丞くん（小6）

長野県中野市で40年続く町中華についてです。祖父が始めた店を継ぎたいと3代目を夢見るのは、小学6年生。学校が休みの日は店を手伝い、将来に向かって努力する姿を取材しました。

■「週4、5で通う」愛される町中華

「三幸らーめん」（880円）

中野市の中華料理店「三幸軒」。地元の人をはじめ、多くの人に親しまれている「町中華」です。

作るのは、2代目の上野一臣さん。

看板メニューは、地元・中野市産のキノコがたっぷりとのった「三幸らーめん」です。

三幸軒 2代目・上野一臣さん:
「お客さまが毎日（店に）来ても食べられるものを、食べられるラーメンというのを、心においてやっていますので、そういうところを大事に」

常連客:
「週4回か5回（店に通っている）、おいしいからね。お昼の楽しみです」
「ラーメンが好き。昔ながらの基本のラーメンみたいな感じでおいしいです。（店が）なくなったら困ります」

■「店を継ぎたい」小6の夢は3代目

店の手伝いをする丞くん

店の厨房をのぞくと、子どもの姿が―。

店主の一臣さんの息子・丞（たすく）くん、小学6年生（12）です。

小6・上野丞くん:
「お母さん、きょうプラスチック製のポットって、あっちに入れる？」

保育園のころから、店の手伝いをしているという丞くん。

好きなお店のメニューを聞くと―。

上野丞くん:
「“こってりちゃーしゅーめん”ですかね」

しょうゆ味のスープに自家製チャーシューと背脂がのった人気のラーメンです。

上野丞くん:
「おじいちゃんの料理もお父さんの料理もとってもおいしいです」

そんな丞くんの夢は―。

上野丞くん:
「ここのお店を継ぎたい」

■働く祖父や両親の姿に「憧れ」

父親の上野一臣さんと丞くん

丞くんは3人兄弟の末っ子で、一番、店の手伝いをしています。

店内の椅子を整えたり、お冷の準備、足りなくなった箸や調味料の補充、空き瓶の片付けなど、慣れた動きでテキパキと進めます。

上野丞くん:
「（手伝いのポイントは）隅々まで、徹底的にやることです。けっこう大変だけど、なぜか楽しい」

手伝いを続けるうちに店を継ぐことを意識し始めた丞くん。

その大きな理由が「両親や祖父の姿」でした。

上野丞くん:
「お父さんとか、おじいちゃんとか、家族の人とかが一生懸命、働いている姿にあこがれて」

丞くんの言葉に父は―。

三幸軒 2代目・上野一臣さん:
「ありがとう。（店を継いでくれるのは）率直に言えば、うれしいことはうれしい。あとは自分の好きなことをやってもらえればいいとは思う。本人がそれ（店）が好きというなら、やってもらいたい」

三幸軒 初代・上野元廣さん:
「頼もしい、やっぱり。だんだん後（後継者）がいないところが多くて、やめていくところが多い。その点、3代目継ぐっていうから、いいなと思って」