32年で「購入量が3倍」ブロッコリーは「茎の部分、実は甘みがとてもある」　52年ぶりに「指定野菜」に登録　出荷量が全国4位の長野県で農家おすすめの食べ方も紹介

■おつまみにもピッタリ

ブロッコリーのホイル焼き

おつまみにもピッタリな簡単メニューも。

切ったブロッコリーをホイルの上に乗せ、しょうゆ、みりん、酒を同じ割合でかけます。

妻・真子さん：
「ブロッコリーの房にかかるように、味が房にちゃんとつく」

グリルに入れて中火で約6分。好みの固さになるまで火が通ったら一度取り出し、マヨネーズと、千切りにしたショウガを上に。再び、グリルに入れて焦げ目が付いたら、ホイル焼きの完成です。

妻・真子さん：
「簡単で、（何を作るか）困ったときの1品になる。毎年、これを作るのを楽しみに6月を迎える。ただ、ゆでるだけでもおいしい。他の食材とサラダにしても邪魔しない。味がしっかりと染みる野菜なので、使い道がいっぱいある」

■高まる期待と今後の需要

JA信州諏訪 営農部 五味有さん

栄養価も高く、食卓のテーブルに彩りを添えてくれるブロッコリー。関係者は「指定野菜」に加わったことで注目度が高まり、さらに需要が増えることを期待しています。

JA信州諏訪 営農部 五味有さん：
「今後、さらに購買意欲をそそっていただくという中で、生産する方もたくさん高品質なものを作りますので、さらに食べていただいて、生産を増やしていければと考えております」