ライス付き“朝ラーメン”が500円　「家で作るより安い」コスパ重視の「モーニング」ブーム到来　老舗喫茶店は「バタートースト」や卵2個使った「オムレツ」などが100円

「珈琲美学アベ」（長野県松本市）のモーニング

「モーニングブーム」が起きています。その市場規模は5300億円を超え、過去最高とも言われています。「定番」のモーニングに朝から「ラーメン」も。長野県内の朝食事情を取材しました。

■老舗喫茶のモーニング

珈琲美学アベ

いれたてのコーヒーに。分厚いトースト。ふわトロ食感のオムレツも―。定番の「モーニング」が出来上がりました。

利用客：
「幸せな時間です」
「（ベーコンが）パリッとしていて、おいしかった」

松本駅前にある1957年創業の喫茶店「珈琲美学アベ」。創業当初からモーニングを提供していて、朝7時から営業しています。

アベのモーニングは飲み物をベースにトーストやベーコンエッグなどのサイドメニューを組み合わせて注文するスタイルです。

珈琲美学アベ 店主・安部芳樹さん：
「本格的なコーヒーで自分の好きなものを自分で選んで、定食じゃなくて、自分で選べるということに価値を見出した」

開店前から行列ができる日もあるという人気ぶりです。

利用客：
「ハムとオレンジジュースがおいしかったです」
「朝、しっかり（食事を）とると1日元気に過ごせるなと」
「元気いっぱい、今日も1日いろんな所回れそう」

■第4次ブーム　市場規模5300億円超

モーニングブーム

1日のパワーの源になる「朝食」。最近は外食で済ませるという人も多いようです。

市場調査会社によりますと、「朝食市場」は右肩上がりで、2024年10月から2025年9月までの1年間で「5347億円」と過去最高を更新しました。

ファミリーレストランを中心に割安のメニューを扱う店が増えていて、物価高が続く中、「家で作るより安い」という「コスパ」を重視する流れが背景にあるとみられます。

店での朝食、いわゆる「モーニング」は、1950年代に愛知県の喫茶店から始まった「第1次ブーム」、80年代にホテルやファミレスで起きた「第2次」、2010年代にパンケーキ店が火をつけた「第3次」、現在はそれに次ぐ「第4次ブーム」ともいわれています。