94年の歴史に幕を下ろした別所温泉の名店「日野出食堂」復活へ　名物「馬肉うどん」の味も守る　再開の壁は「改修費用」　クラウドファンディングを募り夫婦が挑戦　長野・上田市

馬肉うどん

しかし、再開には大きな壁があります。「改修費用」です。

松尾健太さん:
「厨房はしっかり変えて安全に（料理を）提供できるようにする」

昭和初期に建てられた店舗は老朽化が進んでいて、特に厨房は、改修しなければならない部分がいくつも見つかりました。

そこで始めたのがクラウドファンディング。

250万円を目標に支援を募っています。

松尾健太さん:
「皆さんと一緒に歴史を共有できるんじゃないかという思いがあります。お店を始める第一歩としてクラウドファンディングの力を借りたい」

沙知さん:
「ゆっくり過自分の体と向き合えるのが別所温泉のいいところ。そういうのを知ってもらうきっかけをつくる場所にできたら」

松尾さん夫婦は今年のGW前の開店を目指して、食堂の再生に取り組んでいます。

松尾健太さん:
「地元の方に愛される食堂というところはしっかり引き継ぎたい。別所温泉のさみしい雰囲気を払拭したい。外国人の方も増えているので、対応できるようにしたい」