スタッフは
パリコレ挑戦に常連客やスタッフはー
常連客：
「いつかはとは思ってた。でも現実になると、すごいなと思った」
スタッフ・宮尾菜美子さん：
「有言実行、言ったことをかなえるのはすごい」
スタッフ・小山美佳子さん：
「（三水さんは）夢をずっと追いかけるというか、終わりがない感じ、いつも楽しいことを考えてる」
■2カ月程前から猛練習
パリコレに向けスタイリングの練習
営業終了後はモデルに協力してもらいスタイリングの自主練習。2カ月程前から毎日3時間から5時間、テーマを決めて行っています。
アプリーレ・三水芳信さん：
「どんなモデルさんが来てもスタイル対応できるように、常にいろんなスタイルをイメージしながら作ってます」
この日はオリジナルの「ブレイド」という編み込みのスタイル。元気はつらつな女の子をイメージして作っていきます。
30分ほどで完成
アプリーレ・三水芳信さん：
「産毛を）チョロンとたらすとかわいい」
前髪にもかわいさをプラス。
30分ほどで完成しました。
三水芳信さん：
「（出来栄えは？）皆さんが見てくれたので最高にいいものができた（笑）。衣装にマッチするために必要なボリュームやツヤ、カールやフォルムを意識している。デザイナーが求めるファッションにいかにいいものを提供できるか、合わせられるか」
■90歳の母は今も現役
母親が営む理容室（長野県小川村）
三水さんのパリコレでの活躍を願っている人が小川村にいます。
母のイツヨさんです。御年90歳。
今も現役で、一人で店を切り盛りしています。
母・イツヨさん（90）
母・イツヨさん（90）：
「パリへ行くなんてすごいなと思ってるけど、自分の道だから『お前の好きなように頑張っておいで』と。自分のやろうと思ったことをやってもらえれば私は満足です」
■挑戦！理容師歴70年の母を見習い
アプリーレ・三水芳信さん
40年にわたって積み上げてきた技術やセンスの全てを注ぎ込むつもりの三水さん。でもパリコレは通過点。
理容師歴70年の母を見習い、今後も挑戦を続けます。
アプリーレ・三水芳信さん：
「パリコレは僕の中でのスタート地点です、まだ。ミラノコレクションに行きます、ロンドンコレクションに行きます、全部、世界4大コレクションに出て、自分の持ってるクオリティー、技術、どこまでできるか挑戦したい。（母という）目標になるものがそこにありますから、現に尊敬できるし、（自分は）まだ美容師歴40年ですから、あと30年はできるんじゃないかな」
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