お盆のごちそう「えご」の今 長野の一部地域の“伝統の味” 原料は日本海でとれる海藻 消費量・収穫量は減少傾向

大北地域や西山地域でこの時期によく食べられる「えご」

特集はお盆のごちそうです。長野県の大北地域や西山地域でこの時期によく食べられる「えご」。原料は日本海でとれる海藻です。近年、消費量も収穫量も減少傾向にあるといいます。お盆の食卓を飾ってきた伝統の味の今を取材しました。

■お盆のにぎやかな食卓に「えご」

島田満智子さんの家

長野市七二会の島田満智子さんの家。

迎え盆の8月13日は孫やひ孫など13人が集まり、にぎやかな食卓となりました。

えご

たくさんのごちそうが並ぶ中、ありました、ちょっと地味な色合いの「えご」。でも、西山地域ではお盆に欠かせない伝統の味です。

ひ孫・愛さん：
「おいしい！（グーポーズ）」

実也さん：
「海の風味がしてよろしいかと思います」

■お盆の定番だけど消費傾向に変化も

えご草（100ｇ1618円）

長野市信州新町のスーパー「フレッシュトップ田中屋」。原料の海藻・エゴノリを乾燥させた「えご草」が売られていました。

えご（1パック398円）

「えご」はこれを煮溶かし、冷やして固めたもので、そのまま食べられるパック詰めも販売中です。

購入した人はー

地元の住民（67）：
「定番、えごはお盆に食べるものという、なんとなく頭に定着してるので。県外に出た人たちなんか戻ってくると懐かしいと言って」

信州新町から（88）：
「お振る舞い、親戚とか来たときにやるみたい。えごはごちそうみたいですよ、山だから」

「ここ数年は出来合いのものの方がよく購入されている」

店は「えご草」を通年で扱っていますが、お盆と年末年始はまさに「ド定番」の人気。ただ、消費の傾向には変化が生じているようです、

フレッシュトップ田中屋・田中利加子社長：
「えご草は昔、1日何十袋という単位でお盆の時期は出てました。だんだん家で作る人も少なくなってきて、ここ数年は出来合いのものの方がよく購入されている」