旬到来！北信濃のズッキーニ満喫　朝晩の寒暖差で甘みやうまみ強く　収穫体験、おすすめ料理も　

ズッキーニを試食

ズッキーニ農家・山崎智之さん：
「切ってみますね。こんな感じです」

採れたてを生でー

岸本気象予報士：
「かなり甘みがありますね。全然青臭さがなくて、おいしいです」

ズッキーニ農家・山崎智之さん：
「癖がないんですよ」

木島平村では11月ごろまで収穫が続く

時折、強い雨が降った木島平村。梅雨時は気をもむ日々が続くということです。

ズッキーニ農家・山崎智之さん：
「雨が多いとあんまりよくないですね。水は必要なんですけど、雨ばっかりだと気温が低いし、雨に弱いので病気になっちゃったりしますね。極端ですよね、前半は雨なくて困ってたんですけど、ここへきて雨ばっかりで」

岸本気象予報士：
「今後はあまり雨降らず、暑くなりすぎずが」

ズッキーニ農家・山崎智之さん：
「普通の夏でいてもらいたい」

ズッキーニの収穫期間は長く、村内では11月ごろまで続くということです。

ズッキーニ農家・山崎智之さん：
「いろんな料理に合いますんで、皆さんたくさん食べてください。おいしいので、よろしくお願いします」

左：JAの女性部員・高沢美香さん　右：岸本気象予報士

さて、収穫の後は料理。

ズッキーニを熟知するJAの女性部員・高沢美香さんにおすすめメニューを紹介してもらいました。

岸本気象予報士：
「まずは何を作っていきましょうか」

JAながのみゆき 女性部・高沢美香さん：
「ズッキーニの料理の定番、肉巻きを作りたい。お肉も巻いて栄養バランスばっちり」

8等分に

ズッキーニを縦に8等分します。

豚バラ肉の薄切りには下味とつなぎを兼ねた塩こうじパウダーをまぶします。（塩コショウ、小麦粉で代用可）

高沢美香さん：
「お肉を巻いていきます。くるむように、ぐるぐると」

蒸し焼きに

丁寧に巻いたら、油を敷いたフライパンで焼いていきます。

岸本気象予報士：
「かなり食べ応えがありますよね」

高沢美香さん：
「ボリュームありますね」

焼き色がついたら、ふたをして蒸し焼きに。