人気再燃！たぬきケーキ 「絶滅危惧種」から一転…「レトロブーム」追い風に バタークリームがファン魅了 「年配の人には懐かしく、若い人には新しい」

「アベックタヌキ」

雑誌やSNSの影響で人気が継続。店には県外からも客が足を運んでいます。

こちらは東京から訪れた女性。以前、本で見かけた「アベックタヌキ」を予約していました。松本から木曽方面へ観光する女性のために、地名プレートのサービス付きです。

東京から：
「かわいかったです、とっても。都内でも絶滅の危機に瀕（ひん）していて、食べる機会も少ない。クラシカルなバタークリームもあまり見なくなってきているので、こういうところに来て買うのが楽しみです」

「明正堂」

佐久市臼田で60年続く和洋菓子店「明正堂」。

代表・田中裕二さん

こちらのたぬきケーキは多くの人に愛されてほしいと「たぬみちゃん」と名付けて、2年前から販売しています。

作っているのは店の代表・田中裕二さん。

バタークリームをカップケーキの中と上にたっぷり

バタークリームは幅広い世代に合うよう口溶けを滑らかにし、甘すぎないようにしています。

これをカップケーキの中と上にたっぷりと。チョコレートでコーティングして、目やリボンをつけると、「たぬみちゃん」の完成です。

「たぬみちゃん」380円

記者がいただく―。

（記者リポート）
「バターの塩味とチョコレートがマッチしていてとてもおいしいです。口どけがなめらかなのでフォークが止まらなくなります」

さまざまな表情が特徴

実はこちらのケーキは復刻版。父・善助さんが作っていた「たぬきケーキ」を40年ぶりに復活させました。

明正堂・田中裕二代表：
「『かつて若い人』には懐かしくて、『今若い人』には新しいという感覚を伝えていけたら」

表情も工夫しています。

明正堂・田中裕二代表：：
「ケースに並べてみて、ただ見ているよりもあっち向いたり、こっち向いたり、愛嬌のある方がよりかわいいのではないかと」

客：
「かわいいですね、ほんとに。愛嬌がありますよね」

この日、作った「たぬみちゃん」は20個ほど。午後4時には完売しました。

明正堂・田中裕二代表：
「昔を懐かしんで年配の方や中高年にも食べていただきたい。若い年代の方にも食べていただいて、将来的に懐かしくなれるお菓子があってもいいんじゃないか」