味・歴史を比較！福井と長野の「ソースかつ丼」地域で愛され群馬や福島でも　北陸新幹線延伸企画

ソースかつ丼の味や歴史を掘り下げてみた

特集は、新幹線で結ばれる福井県の「グルメ」です。きょう16日、北陸新幹線の金沢―敦賀間が延伸開業。長野から福井までは最短1時間30分ほどで結ばれます。注目するのは、福井県民が愛するソースかつ丼です。ソースかつ丼は長野や群馬、福島でも、地域の名物になっています。味や歴史を掘り下げてみました。

福井駅

福井県民におすすめのご当地グルメを聞いたところー。

おすすめのご当地グルメは？

小浜市民：
「ソースかつ丼がおいしい」

福井市民：
「ソースかつ丼とかもおいしい」

多くの県民がソースかつ丼を挙げました。

さらにー。

坂井市民：
「ソースかつ丼、ヨーロッパ軒です。みんな好きだと思います」

中央にあるのがJR敦賀駅（敦賀市）

評判の「ヨーロッパ軒」に行ってみることに。向かったのは日本海に面した敦賀市。

駅は当面、北陸新幹線の終着駅となります。

敦賀ヨーロッパ軒本店

市街地に建つ、ちょっとレトロなビル。

こちらが「敦賀ヨーロッパ軒本店」です。

敦賀ヨーロッパ軒本店

昼はご覧のにぎわい。

「お待たせしました。カツ丼3つですね」

カツ丼（990円）

ソースかつ丼は3枚のカツが乗っていてかなりのボリュームです。

滋賀から：
「サクサクでおいしかったです」

大阪から：
「めちゃくちゃおいしい。想像していた8倍くらいうまい」

「安定の味ですね」

地元出身者は懐かしさを求めてー。

坂井市出身（大阪在住）：
「安定の味ですね。（縁起を担いで）部活前、大会前はこればっか食べて」

敦賀市出身（東京在住）：
「この味が懐かしくて。東京だと卵が入ったりとかするでしょ。だからあれはトンカツではないかと思った、最初はね」

パリ丼（990円）

地元では豚カツではなくミンチカツを乗せた「パリ丼」も人気です。

敦賀市民：
「うちはこれ一番やと思っとるし、銀座に出しても負けんくらいやと思っとるよ」

揚げてのトンカツ

3代目の赤坂敬造社長が作っている様子を見せてくれました。

肉はやや薄目にカットした豚ロース。小麦粉、卵、きめ細かいパン粉をつけてラードを溶かした油へ。

敦賀ヨーロッパ軒・赤坂敬造社長：
「（肉はあえて薄く？）かみ応えを残しながら、ソースが一番絡みやすく」