店主の病気…閉店した洋食名店が復活　事業受け継ぐ会社現れ、当時のシェフが味守る

にぎわう店内

迎えた8月2日のプレオープン。まず予約制でスタートです。

松本市内から：
「昔のやわらかいハンバーグのままで、とてもおいしいです。（子どもが）食べるの初めてなので、息子にもこの味食べさせられてうれしい」

5カ月ぶりに「盛よし」に活気が戻りました。

長谷川さん（右）と重沢さん（左）

シェフ・長谷川良昭さん：
「久しぶりの感覚なので眺めはいいです。お客さんのうれしそうな顔が見えるので」

人気メニュー・ハンバーグ

味も店内の雰囲気も昔のまま。

8月18日、グランドオープン

「盛よし」は8月18日、グランドオープンします。

シェフ・長谷川良昭さん：
「松本といえば『盛よし』と皆さんに愛してもらえるお店に、今までのようにやっていけたらなと思う」