■駅前の幅広い客に「本店」の魅力を
どりこの焼き
市内から（30代）：
「皮がやわらかくておいしかったです」
市内から（60代）：
「サクサクしていて食べやすくておいしかった。全然聞かなくなっちゃったから、うれしいです。再現していただいて」
（記者リポート）：
「生地はサクサクで軽いです、あんこもなめらかな口当たりでとてもおいしいです」
店では、「どりこの焼き」のほか、千歳サンドや柏餅など、「本店」の人気メニューも販売し、相乗効果を狙っています。
水野一平さん：
「駅前店にはいろんな人がたくさん来ると思うんですよ、客層が広く。『こういうお菓子あるんだ』と知ってもらえるきっかけになると思った」
■かつての駅そばを意識したメニュー
看板メニュー「千歳そば」（850円）
店の売りは、お菓子だけではありません。
「料理が趣味」という水野さんが腕をふるう食事メニューも豊富です。
看板メニューは、牛スジでとっただしと、カツオだしを合わせた「千歳そば」。
煮込んだ牛スジものせています。
かつて篠ノ井駅にもあった「駅そば」を意識し、提供する「スピード」にもこだわっています。
客：
「牛スジのだしがきいてる」
■高校生応援！200円引きメニューも
デミ卵ライス（700円 高校生までは500円）
地元の高校生を意識したメニューも。
卵で包んだごはんに、手作りのデミグラスソースをかけた「デミ卵ライス」は、ボリュームがあり、高校生までは200円引きです。
水野一平さん：
「高校が3校もあるのに、どこも寄るところがないというのが、この辺の高校生の悩みらしいので、（満足する）そういったものを提供できるように」
菓子店の強みを生かし、「あんみつ」には、千歳屋特製のあんこがたっぷりのっています。
客：
「あんこは甘すぎず、黒蜜とも相性がよくて食べやすかった」
「（駅前に）カフェは最近ぽつぽつできてきてるが、こういう甘味処はないので、食事もできるし、甘いものもいただけるのですごくいい」
■夜は、仕事帰りの「お好み焼き」
お好み焼きを注文した客
夜になると―
今度は、仕事帰りのサラリーマンなどがターゲットに。
午後5時からは、酒を提供するほか、食事メニューに「お好み焼き」や「ねぎ焼き」など、ボリュームのあるメニューが加わります。
お好み焼きは、青のりやかつお節はつけず、ソースのみの味付けです。
客：
「大阪のイメージで（食べた）」
水野一平さん：
「またそれとは違いますよね」
客：
「中がフワフワですごくおいしいです。これはヘルシーかもしれないですね。割合としてはキャベツの方が多いので」
水野一平さん：
「僕もこれ食べて13キロやせたので（笑）」
店の営業時間は、午前10時から午後10時まで。
■目指すは“篠ノ井のランドマーク”
千歳屋本店 駅前カフェ店・水野一平さん
最近は、新しい店の出店が相次ぎ、活気を取り戻しつつある篠ノ井駅前。
生まれ育った地元をもっと元気にしたい。
老舗菓子店の新たな挑戦が始まりました。
千歳屋本店 駅前カフェ店・水野一平さん：
「僕はおいしいと言っていただくのが好きなので、何よりも。（本店は）『こないだこれ買って食べておいしかったよ』って回答じゃないですか。ここだと、『どうぞ』『おいしいです』と（直に感想を）言われた方が気持ちいい（笑）。駅前の一番良い所に構えちゃったので、篠ノ井の顔になれるような、ランドマークのような存在になりたい」
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