■タケノコ入りの特製つゆ「つけ汁そば」
タケノコつけ汁そば 1780円
そば店の「高山亭」。
店自慢の料理が「タケノコつけ汁そば」1780円
そばに合わせるつけ汁は「タケノコ汁」にそばつゆをブレンドした特製のつゆです。
「高山亭」服部吉宣店長：
「サバ缶と合わせたタケノコ汁もあるんですが、そこにそばつゆのベースをブレンドすることによって、おそばと合わせて召し上がれるメニューを考案しました」
味はー
（記者リポート）
「味噌が入っていることによってタケノコ汁の雰囲気を残しつつ、そばつゆの出汁がガツンと効いています。そばの香り、タケノコの香り、両方たっていて相性バツグンです」
千葉から：
「意外とそばに合う、味噌汁っぽいんですけど、おいしいですね、ネマガリダケでしたっけ？お土産に買って帰りたいくらい」
「高山亭」も4年連続の参加。回を重ねるにつれ、イベントの注目度も上がっていると感じています。
「高山亭」服部吉宣店長：
「毎年この時期は大変喜んでもらっています。1カ月間だけですけど、ぜひお召し上がりください」
■ネマガリダケのソフトクリーム？！味は
旬のソフトクリーム 竹の子 450円
長野県信濃町の「道の駅 しなの」。農産物直売所では地域で採れたネマガリダケがずらりと並んでいます。
食堂では”変わり種”が食べられます。ネマガリダケのソフトクリームです。
輪切りにしたネマガリダケをしょうゆベースのタレで煮込み、黒姫高原牧場牛乳のソフトクリームにたっぷりとかけました。
信濃町の旬の味をいろんな楽しみ方で知ってもらおうと5年前から、月替わりで地元食材を乗せた「旬のソフトクリーム」を販売。
”ネマガリダケ”は6月の期間限定です。
東京から：
「甘いだけだと飽きちゃうけど、甘じょっぱいし、タケノコがおいしくて、合わなくない、普通においしいって感じ、みんなに食べてもらいたい」
東京から：
「タケノコですね、ごはんにあいそうな感じが、なんか不思議ですね」
記者もいただきました。
（記者リポート）
「みたらし風の甘じょっぱいタレとソフトクリームがよく合う、シャキシャキとした歯ごたえもアクセントになっていておいしいです」
「道の駅 しなの」上村亨さん：
「タケノコはこの辺だったら、サバ缶入れた味噌汁が有名なんですが、旬ということで、びっくりされる方もいますけど、喜んでおいしいと言ってくれる人もいる。この時期にネマガリダケを皆さんにたくさん知ってもらえれば」
この時期しか味わえない北信濃のネマガリダケ。
様々な料理で味わってみてはいかがでしょうか。
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