2019年12月21日(土)の放送内容

2019年12月21日(土)の放送内容

特集コーナー

頑張る信州人に会いに行こう!

みのり農園

【住所】長野市富竹1471-1
【電話番号】090-9666-8028
【営業時間】10:00~16:00
【休み】木曜※臨時休業あり
     

丸山木工

【住所】佐久穂町畑252
【営業時間】08:30~17:00
【休み】日曜・祝日
お問い合わせや商品など関しては、HPをご確認ください。

キッチン えみゅー

【住所】佐久穂町高野町466-1
【電話番号】0267-86-2465
【営業時間】11:30~14:30
      17:30~22:00
【休み】火曜・月1回の水曜日

中島醸造

【住所】千曲市上山田温泉1-32-1
【電話番号】026-275-1069
【営業時間】08:00~19:00
【休み】不定休

鮎の甘露煮 島屋

【住所】千曲市上山田温泉1ー3-14
【電話番号】026-275-1178
【営業時間】8:00~17:30
【休み】元日 ※臨時休業あり

ふるさと生中継

寒い夜に温かい!キャンドルナイト

寒い夜に気持ちが温かくなる・・・そんな場所に出かけてみませんか?
ということで、今週は安曇野市の安曇野アートヒルズミュージアムで
開催中のキャンドルイベントにお邪魔しました。

世界的に活躍するキャンドルアーティスト・キャンドルジュンさんの
幻想的なキャンドルインスタレーション
冬限定のキャンドル制作体験などキャンドルの魅力をご紹介しました。
イベントは明日までですが、最終日の明日は会場にキャンドルジュンさんも来て
みんなでキャンドルを灯す企画も行われるそう。
冬の思い出に足を運んでみてはいかがですか?

おこのみクッキング

洋風ブリ大根&サケじゃがグラタン

  • 洋風ブリ大根&サケじゃがグラタン

  • 旬の食材:ブリ・新巻鮭

洋風ブリ大根(4人分)

ブリ 2切(半分に切る。塩をしておく)
 塩 適量
大根 250g(1.5㎝厚さに切る。面取りしながら皮をむく)

■大根煮汁
だし汁 2カップ
しょうゆ・みりん 各大さじ2

ナス 1個(2mm厚さの薄切り)
オリーブ油・バター 各大さじ1

■バルサミコソース
しょうゆ・みりん 各大さじ1
バルサミコ酢 大さじ2

針ショウガ・スプラウト・イタリアンパセリなど 適宜適量

作り方

① 大根は下茹でした後、煮汁で味がつくまで煮る。
② フライパンにオリーブ油・バターを入れ、ブリとナスを両面こんがりと焼き、取り出す。
③ ②のフライパンにバルサミコソースの材料を加え、分量が半分になるくらいに詰める。
④ 皿に大根、ブリ、ナスの順に重ね、バルサミコソースをかける。
⑤ お好みで針ショウガ・スプラウト・イタリアンパセリなどをあしらう。

サケじゃがグラタン(2人分)

新巻き鮭の切り身 1切れ(4等分に切る。魚焼きグリルで焼いておく)
ジャガイモ(小)2個(皮つきのまま薄切り。レンジ加熱)

バター 20g
オリーブ油 大さじ1
ブナシメジ 1パック
生クリーム 1カップ
白ワイン 大さじ2
粉チーズ・パン粉 適量
ディル(あれば) 適量

作り方

① ジャガイモはグラタン皿のヘリに張り付けるように並べる。
② フライパンにバター・オリーブ油を入れ、ブナシメジを炒めしんなりさせる
③ 生クリーム・白ワインを加えて、しばらく煮る。
④ ①に③入れ、焼いたサケをのせ、粉チーズ・パン粉をふりかけ、
  オーブントースターで焦げ色がつくまで焼く。

☆ 浜さんからのコメント ブリの旨味を含んだバルサミコソースは絶品です。
大根・ブリ・ナスをバラバラにせずにぜひ一緒にどうぞ。
グラタンはゆるめのクリームソースですが、そこにジャガイモを入れて、サケをくずして召し上がってください。

こみぃ今日の衣装

ツイードスカート

  • 提供:Pure House・MIDORI長野