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どローカル情報バラエティ番組「土曜はこれダネッ！」
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2019年9月21日（土）の放送内容
特集コーナー
秋に行きたい！飯島町のいいとこみーつけた
南信州米俵保存会
【住所】飯島町七久保１４０６－２１
【電話番号】０２６５－９５－４８８１
※米俵マラソンについて、
０９０－３３４９－０８８８
割烹 和泉屋
【住所】飯島町飯島２３０６－１
【電話番号】０２６５－８６－２０２７
【営業時間】１１：００～１３：００/１７：００～２０：００
【定住日】火曜
※飯島町の道の駅では、アルプスサーモン寿司を販売
千人塚センターハウス
【住所】飯島町七久保３０１７－１２４
【電話番号】０２６５－８６－６７６４
【営業時間】８：３０～１６：００
【定住日】火曜
※体験は前日までに要予約
水土里の樹
【住所】飯島町１７９４－３
【電話番号】０２６５－９５－４１２８
【営業時間】１１：３０～１４：００/１４：３０～１６：３０
【定住日】火曜・金曜
※完全予約制（ただ当日は応相談）
おこのみクッキング
サンマのペペロンチーノ
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サンマのペペロンチーノ
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旬の食材：サンマ
サンマのペペロンチーノ （材料２人分）
サンマ 1尾（3枚におろす）
山椒の粉・塩・かたくり粉 適量
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1かけ（薄切り）
赤唐辛子輪切り 適量
オリーブ油 大さじ2
ダイコン 100g（千切り）
スパゲティ 150g
塩 大さじ1（スパゲティゆでる用）
しょうゆ・みりん 小さじ2
粉チーズ 大さじ3
パセリみじん切り 適量
作り方
① サンマを4等分し、山椒の粉・塩をふり、かたくり粉をまぶす。
② フライパンにオリーブ油を入れ、①を両面こんがり焼く。
③ スパゲティは塩を入れてゆで、ゆであがり2分前くらいに千切りしたダイコンを入れる。
④ ニンニク・赤唐辛子輪切りをオリーブ油で炒める
⑤ スパゲティ・大根を加え、しょうゆ・みりん・粉チーズで味つけ。
⑥ 器に盛り、②のサンマをトッピングし、パセリをちらす。おこのみでカボスをしぼる。
☆ 浜さんからのコメント
サンマと相性のいい食材を組み合わせたレシピです。
特に山椒の風味はとてもよくあいます。
ダイコンを入れるのは、かさ増しと、食感の違いを楽しむ効果もあります。
おこのみでカボスをしぼってお召し上がりください。