特集コーナー

旬を味わう！信州秋グルメ

蕎麦 美丘

【住所】安曇野市穂高有明8161-1
【電話】050-1785-3041
【営業】11：00～17：00
 

ふるさと生中継

酔って！食べて！楽しむフェス！

今日は飯田市のアイパークで開催中の
「飯田酔いフェス」から中継お伝えしました。
今回で３回目となるイベント。
南信はもちろん県内各地のクラフトビールや
シードル、ワインの店１７店が出店。
会場ではお酒にぴったりなグルメも販売されています。
イベントは明日も開催。
ぜひ立ち寄ってみてはいかがですか？

【飯田酔いフェス】
明日まで開催　９：００～１７：００
会場：アイパーク（飯田駅横）
詳しくは「飯田酔いフェス」検索

おこのみクッキング

スルメイカの旨辛炒め

スルメイカの旨辛炒め

▽ 材料 4人分
スルメイカ　2杯（内臓を取っておく）
ゴマ油　大さじ1

モヤシ　1袋（200g）
ブナシメジ　100g
ゴマ油　大さじ1

■みそダレ
みそ、酒、砂糖　各大さじ1

白菜キムチ漬け 150g
ニラ 1束（100gくらい）
白すりゴマ、糸唐辛子　適宜

①内臓を出したスルメイカは、皮に格子状に切り込みを入れ、輪切りにする。
　足の部分は目と口を取って3等分にする。
② 🍳ゴマ油（大さじ1）を入れ ①を手早く炒め ほぼ火が通ったら➞イカを取り出す
③ モヤシは手でもんで長いものは短くする。ブナシメジはほぐす。
④ イカを炒めたものと同じ🍳に ゴマ油（大さじ1）を入れ ③を加えて炒める。
⑤ みそダレ：みそ、酒、砂糖 を混ぜ合わせる
⑥ みそダレ、白菜キムチを加える。
⑦ ニラを3㎝長さに切って、取り出したイカ、⑥のみそダレを🍳加え 炒め合わせる。
⑧ 白ゴマ、または糸唐辛子を振り掛ける。

☆ 浜さんからのコメント

イカは炒め過ぎると硬くなるので、さっと炒めて火を通します。
（スルメイカは下処理済みのものも売られているので、それを利用すると便利です）
イカとキムチ、みそとの相性は抜群です！
肉と違い、全体的にさっぱりした炒めものなので、モリモリと食べられます。