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ふるさと生中継

食欲の秋！カキ小屋で食べまくり！

今日の中継は岡谷市のレイクウォーク岡谷からお届けしました。
駐車場の一角に今年もオープンした出張カキ小屋。大きな宮城県産カキや小ぶりでクリーミーな瀬戸内産カキのほか、ホッキ貝などの海鮮、肉も盛りだくさん！
レイクウォーク岡谷の出張カキ小屋は来月24日まで。
その後長野エリアはセントラルスクゥエアで11/28〜12/28
年明け2月には松本エリアのアイシティ21で2/19〜3/22
開催します。

営業時間　11:00〜21:00
問い合わせ電話番号　 080-7212-6788

おこのみクッキング

キノコのふわとろカニ玉丼

キノコのふわとろカニ玉丼

▽ 材料 ２人分
エノキ茸　40g
シイタケ　2個（薄切り）
カニ風味かまぼこ　50g
ゴマ油　大さじ1
 
卵　4個
塩、コショウ　適量
ゴマ油　大さじ1
 
■ あんかけ
水　1/2カップ
鶏がらスープの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
ショウガすりおろし　小さじ1

水溶きかたくり粉　大さじ1

ご飯　2人分
きざみのり 適量
細ネギ（小口切り）  適量

▽ 作り方
① キノコ・カニ風味かまぼこをゴマ油（大さじ１）🍳炒める。
② ボウルに入れた卵を粗くほぐし、 塩・コショウをする。
③ ②のボウルに①を加えて手早く混ぜる。
④同じフライパンにゴマ油（大さじ１）を入れ、③の卵液を3回に分けて加える。
 👆 加えるたびに大きく回しながら加熱し、卵が半熟になったら次の卵液を加える
　2人分なので、半分に分けるように固めていく。
⑤ ご飯を丼に入れ、焼きのり、④のカニ玉をのせる。
⑥【あんかけ】材料をすべてフライパンに入れて、一煮立ちしたら、
　水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、⑤の丼にかける。
👆 ショウガで風味アップ
⑦ 細ネギを散らす。

☆ 浜さんからのコメント

キノコの旨味が丼全体の味をよくします。
ふわとろにするために、卵を半熟のままで固めます。
やさしい卵の食感とおいしい新米がとてもよく合います。疲れた胃腸にもピッタリです。
あんかけに入れたショウガがアクセント！からだも温まりますね。