特集コーナー

続々オープン！春のパンまつり

the ampersand　（​ジ・アンパサンド ）

【住所】上田市大手1-2-2 (SALO内)
【営業】7:00～19：00　売り切れ次第終了
【休み】 火曜

ふるさと生中継

信州にも春の便り！人気の桜スポット

今日は飯田市・大宮通りから桜の話題をお届けしました。
ソメイヨシノなど130本の桜が700mの並木はこの季節の散策にピッタリ！
また来週4/5には「大宮通り桜まつり」が開催されます。
信州の本格的な春を感じに足を運んでみてはいかがでしょうか？

おこのみクッキング

ホタルイカのガーリック焼きそば

ホタルイカのガーリック焼きそば

▽ 材料 2人分
フライパン 1⃣
ホタルイカ　150g
ニンニク　1片（みじん切り）
焼きそば麺　2人分
鶏がらスープの素　小さじ2
塩、コショウ　適量
ゴマ油　大さじ1
 
フライパン  2⃣
ゴマ油　大さじ1
キャベツ　150g
キノコ類（エリンギ・ブナシメジ・エノキ茸など）　150g
塩、コショウ　適量
 
■ トッピング
サクラエビ、青のり　適量

▽ 作り方
① ホタルイカの目を取る
② 🍳1⃣ ゴマ油でニンニク、麺を焼く。
③ しばらく加熱すると自然にほぐれるので、
　その上に鶏がらスープの素、塩コショウで味をつけ、混ぜ合わせる。
④ ホタルイカを加え 混ぜ合わせる。
👆 ホタルイカのうまみを麺にからめる
⑤ 🍳2⃣ゴマ油でキャベツ、キノコを炒め 塩、コショウで味つけ。
⑥ 皿に🍳2⃣の具材をのせ、その上に🍳1⃣のホタルイカの焼きそばを盛りつける。
⑦ 釜揚げサクラエビと、青のりをトッピング

☆ 浜さんからのコメント

焼きそばの麺そのものにちゃんと味を付け、ホタルイカの旨味も染み込ませます。
野菜やキノコはシンプルな塩味で、両方合わせるとちょうどいい味付けになります。
2段重ねの焼きそばです。
ホタルイカ同様、今が旬のサクラエビをトッピングすると、日本海のホタルイカと
太平洋のサクラエビを真ん中の長野でドッキングさせることになります！