特集コーナー

夏山レジャー＆グルメ

しらかば高原 株式会社

【住所】立科町芦田八ヶ野743
【電話】0267-55-6000
【時間】8：30～17：00

ふるさと生中継

地元から誕生！川中島白桃

今日は長野市・篠ノ井から桃の話題をお届けしました！
これからの時期は川中島白桃が収穫され、
甘くて歯ごたえがあるのが特長の品種です。
園主の橘田さんによると今年の桃は特に出来がいいとのこと。
お盆のこの季節に帰省中の家族や手土産に
長野産の桃はいかがでしょうか？

☆詳しい情報はARURAでもご紹介しています！
https://arura-media.jp/gourmet/17059/

おこのみクッキング

夏野菜たっぷり ラタトゥイユごはん

夏野菜たっぷり ラタトゥイユごはん

材料 4人分
ミニトマト20個（300g）
ナス　2個
ズッキーニ　1本（キュウリでも可）
パプリカ　1個
ウインナー　6本（1㎝幅に切る）
 
ニンニク　1片（みじん切り）
オリーブ油　大さじ1
トマトジュース　300ml
塩・コショウ　適量
コンソメ顆粒　大さじ1
 
◆コーンご飯
ご飯　2合分
バター　大さじ2
トウモロコシ（レンジ加熱したもの）　1本
塩　適量

粉チーズ・バジル・タバスコ 適宜

作り方
① ミニトマト（半量）は半分に切る。残り半量はそのまま
② ナス・ズッキーニ・パプリカ・ウインナーは1㎝角に切る
③ 鍋にオリーブ油・ニンニクを入れ、弱火で炒める
④ ③の香りが出てきたら、野菜・ウインナーを入れて炒める
⑤ トマトジュース・コンソメ顆粒・塩・コショウを加え 5～10分フタをして煮る 
👆 水の代わりににトマトジュース　おいしさ・栄養UP！
⑥ レンジ加熱したトウモロコシを包丁で削ぎ切り
⑦ 温かいご飯にバター・塩・⑥のトウモロコシを加え 混ぜ合わせる
👆 混ぜるだけで簡単！コーンバターご飯
⑧ ⑦のご飯を器に盛り→ラタトゥイユを横に盛り→粉チーズ・バジルをトッピング 

☆ 浜さんからのコメント

冷めてもおいしくいただけます。
ご飯だけでなくパン、パスタにもよく合います。
夏野菜がたくさん採れたり いただいた時には、分量や種類を気にせずにたっぷり作りたいですね。
コーンご飯との相性は抜群です。