▽ 材料4人分
豚肉薄切り（生姜焼き用）　300g（1口大に切る）
■ 下味
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1

かたくり粉　適量

ニンジン　50g（斜め薄切り）
タマネギ　1/2個　（くし形に切ってから半分に）
タケノコ　200g（乱切り・ゆでたもの）
ピーマン　2個（種を取り 一口大に切る）
ゴマ油　大さじ2

■ 甘酢あん（材料を混ぜ合わせておく）
酢　大さじ3
砂糖　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
水　大さじ9
かたくり粉　大さじ1

▽ 作り方
① 豚肉薄切りを一口大に切る
👆 通常：ブロック肉やカレー用の厚い肉➡今回：しょうが焼き用の 薄めの豚肉

➁ しょうゆ・砂糖（各大1）で下味→かたくり粉（適量）まぶす
③ ゴマ油（大1）で豚肉を両面焼く→焼けたら一旦取り出す
👆　揚げずに　焼く　短時間でお手軽♪

④ ニンジン（50g） 斜め薄切り
👆通常：ゴロっと大きめ下処理 揚げるorゆでる
➡ 今回：薄切り 下処理不要 すぐに火が通る

⑤ タマネギ・ゆでたタケノコ（乱切り）を加え ゴマ油（大1）で炒める
⑥ 甘酢あん（混ぜ合わせる）
　砂糖・酢・しょうゆ（各大３）+水（大９）・かたくり粉（大1）
⑦ 豚肉・ピーマンを加え→甘酢あんとからませる

★ 浜さんからのコメント
薄切り肉を使うことで、揚げない酢豚になります。
ニンジンも薄切りにして炒めます。
甘酢あんの分量は覚えておくといつでもおいしい酢豚が作れます。
ピーマンのかわりにアスパラガスを入れるものオススメです。