▽ 材料4人分
豚肉薄切り　200g（1cm幅くらいの細切り・下味をつける）
■ 下味
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
かたくり粉　小さじ1

ピーマン　6個（200g　細切り）
タケノコ　200g（細切り）
長ネギ　1/2本（斜め薄切り）
ニンニク　1片（みじん切り）
ショウガ　1かけ（みじん切り）
ゴマ油　大さじ1

■合わせ調味料
中濃ソース　大さじ2
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1

塩、コショウ　適量
水溶きかたくり粉　大さじ1（水・かたくり粉の割合は2:1）

▽ 作り方
① タケノコを細切り
➁ 酒（分量外 少々）を入れた湯で10分以上煮る
👆 水煮のタケノコでも 一度ゆでることで 余分な水分が減り シャキシャキ感アップ
③ 豚肉薄切りを1cm幅くらいの細切りにし 下味をつける
④ フライパンにゴマ油を入れ 弱火でニンニク・ショウガ・長ネギを炒める
⑤ 香りが出てきたら→強火にして肉を炒める
⑥ 肉の色が変わってきたら→ピーマン・タケノコを入れて 炒める
⑦ 合わせ調味料（中濃ソース・酒・しょうゆ・砂糖 ）を加え
　 塩・コショウで味を調える
👆 中濃ソース+しょうゆ＝オイスターソースのかわり
⑧ 最後に水溶きかたくり粉でとろみをつける

★ 浜さんからのコメント
レシピ通りに作れば本格的な中華料理が家庭で味わえます。
豚肉を牛肉に代えてもOK！ ピーマンはカラーピーマンを加えてもいいですね。
ボイル済みのタケノコを使って　あく抜きなど手間なし！　
だけれど　ひと工夫で生のようなシャキシャキ食感が楽しめるレシピです。

ソースやきそば+チンジャオロウスー のせる

おこのみでお酢をかけてもGood！