▽ 材料 4人分
豚肉薄切り　300g（バラ・ロースなど）
タマネギ　1/2個（薄切り）
エノキ茸　1株（半分に切る）
塩・コショウ　適量
ゴマ油　大さじ1

■フルーティーソース
ジャム（あんずなど）　大さじ3～4
しょうゆ　大さじ2
酒（または白ワイン）　大さじ2

細ネギ小口切り　適量
付け合わせサラダ　適量

▽ 作り方
① フライパンにゴマ油を入れ、豚薄切り肉（一口大）を炒める
👆：豚肉　別部位を混ぜると味のバランスgood
色が半分ほど変わったら
② タマネギ（薄切り）・エノキ茸を加え 野菜がしんなりするまで炒める
③ フルーティーソース（ジャム・しょうゆ・酒 混ぜ合わせ）加え全体を混ぜ合わせる
④ 盛りつけ 細ネギ（小口切り）をトッピング

★ 浜さんからのコメント
味見をして、ジャムの量を加減してください。
今回はあんずジャムを使いましたが　リンゴジャムでもOK！
砂糖やみりんの代わりにジャムを使うのですが、
フルーツの複雑な旨味が加わるので、だし要らずのおいしい炒め物ができます。

▽材料
リンゴ　2個（600gくらい）
ジャム（あんず）　大さじ5～6
水　1/2カップ
レモン汁　大さじ1

▽作り方
① リンゴ（2個）皮をむき→一口大に切る
② 水（1/2カップ）・ジャム（大さじ5～6）溶かす
👆：通常 水+砂糖で煮るが　ジャムにすることで　奥深い甘み・彩り アップ
③ フライパンにリンゴを並べ→ジャム水を加え→約10分煮る　
④ フタをとり→さらに5分煮て 水分をとばす
⑤ 火を止め→レモン汁を加える

★ 浜さんからのコメント
煮リンゴはなかなかキレイな色にならないですが
今回はあんずジャムで煮たので、キレイなレモンイエローになりましたが、
ブルーベリーなどで煮ると、紫色のリンゴになりとても素敵なデザートになります。