▽ 材料4人分
エビ　4尾（小麦粉をまぶして 水洗い）
塩・コショウ・小麦粉　適量
豚ひき肉　300g
塩・コショウ　適量

■ フライ衣
小麦粉・パン粉　適量
卵　1個
揚げ油　適量

レモン・しょうゆ　適宜

▽作り方
➀ エビの下処理
エビに 小麦粉をまぶす→水で洗う　
② 最後の一節を残し殻をむく
③ 背中に包丁を入れ 背ワタをとる→切り込みを入れてのばす
④ エビに塩・コショウ・小麦粉をまぶす
⑤ 豚ひき肉に塩・コショウ→もみこむ
👆：よく練ると　揚げた時に衣とエビが離れにくくなる
⑥ エビに豚ひき肉を巻きつける
⑦ フライ衣
小麦粉→卵→パン粉をつける
⑧ 160℃の油で約10分揚げる

そのまま食べてもおいしいですが レモン汁、しょうゆ等も合います

★浜さんからのコメント
エビの旨味がひき肉に移って、全体的にとてもおいしいフライになります。
貧弱になりがちなエビフライがボリュームたっぷりのご馳走になります。