さわやか🌿ハーブ料理ベスト３
ハーブ：ミント・大葉・ローズマリー
【3位 ミントのゼリー】
▽ 材料：4人分
ミント 15g
水 300ml+100ml
粉末寒天 2g
砂糖 40g
ミント（飾り用）
▽ 作り方
① 鍋に300mlの水・ミントを入れて、中火以下で煮出す。
🍃 水から煮出すことでミントの香り＆色アップ
② 薄緑色が出てきたらミントを取り出し、
残り100mlの水を加える
🍃 粉末寒天を入れる前に水を足し温度を下げる
③ 火を止めて、砂糖・粉末寒天を入れて沸騰させる。
④ バットや器に流し入れて、固めてミントを添える。
🍃 フォークでクラッシュすると清涼感アップ！
★ 浜さんからのコメント
ミントの爽やかな香りがポイントのゼリーです。
後味がすっきりするので、食後のデザートにはぴったりです。
おこのみで季節のフルーツなどを入れても華やかですね。
▽ 材料：2人分
鶏ひき肉 100g
タマネギ 大さじ2（みじん切り）
酒・みりん・しょうゆ 各 小さじ1
大葉 10枚
ゴマ油 大さじ1
▽ 作り方
① 鶏ひき肉にタマネギ・調味料を加え、
10等分し、大葉で包む。
② フライパンにゴマ油を入れ、両面焼く
🍃フタをせずに焼くと大葉の緑が鮮やかに残ります
さっぱりとしていて、一口でいただけるのもうれしいですね。
お弁当のおかずにも適しています。
【1位 ローズマリーの生姜焼き風】
▽ 材料：4人分
生姜焼き用の豚肉 300g（塩・コショウをする）
ローズマリー（細かく刻む） 1本
オレンジジュース 50ml
しょうゆ 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
付け合せの野菜・オレンジ 適宜
▽ 作り方
① 豚肉に塩・コショウをする
② 刻んだローズマリー・オレンジジュース・しょうゆを混ぜ
①を揉みこむ
🍊 オレンジジュースでさわやか＆やわらかに
③ フライパンにオリーブ油を熱し、漬け汁ごと入れて焼く。
★ 浜さんからのコメント
野菜と一緒に盛り合わせて、好みでオレンジを添えてください。
煮詰まった漬け汁はソースとして肉にかけるとさらにおいしいです。