☆ ウナギと油揚げの卵丼
▽ 材料（4人分）
ウナギのかば焼き　1尾分
　（縦半分→2㎝幅に切る）
タマネギ　1/2個（薄切り）
サヤインゲン　50g（3㎝長さ）
刻み油揚げ　50g

めんつゆ（2倍濃縮）　1/2カップ
水　1/2カップ

卵　5個
塩　適量
細ネギ小口切り　適量
ご飯　4人分
ウナギのタレ　適量

▽作り方
① フライパンにタマネギ・サヤインゲン・ウナギ・刻み油揚げを並べ、
　めんつゆ・水を加えて、具材に火が通るまで煮る。
② 卵を溶き、塩を適量加え、半量を①に流し入れ、フタをして火を通す。
👆ポイント：溶き卵 半量を入れ 固める
③ 残りの卵を加えて、好みのやわらかさにする。
👆ひと技：2回に分けて入れると　トロトロに
④ご飯を丼に盛り、ウナギのタレ・山椒粉をご飯にかける。
　③を盛り、細ネギを散らす。
👆 タレ・山椒は具ではなくご飯にかけると風味Good

★ 浜さんからのコメント
卵を2回に分けて加えるのがトロトロ卵を作るポイントです。
他にもズッキーニやナスなどを加えてもいいでしょう。

☆ ウナギとズッキーニの炒め物
▽ 材料（4人分）
ウナギのかば焼き　１尾分
（縦半分に切って2㎝長さに切る）
ズッキーニ　１本（200g）
（縦半分に切って3mm厚さに切る）
厚揚げ　150g（食べやすい大きさ）

ゴマ油　大さじ1
酒　大さじ2

ウナギのタレ　適量
細ネギ小口切り　適量
糸唐辛子　適量

▽作り方
① フライパンにゴマ油を入れ、ズッキーニ・厚揚げを炒める。
② ウナギ・酒を加えてひとまぜしたら、ウナギのタレを加える。
③ 山椒粉・細ネギ・糸唐辛子をトッピング

★ 浜さんからのコメント
今回はズッキーニを使いましたが、
ナス・キノコ類・ピーマンなど何と合わせても美味しいです。
タレがついていなかった場合は、オイスターソース・酒を代用してください。