【夏野菜の麻婆豆腐】材料（4人分）
ゴマ油　大さじ1
ニンニク　1片（みじん切り）
豚ひき肉　100g
テンメンジャン　大さじ1
トウバンジャン　小さじ2
水　1/2カップ
鶏がらスープの素　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
コショウ　少々

パプリカ　1/2個（千切り）
ピーマン　1個　（千切り）
ズッキーニ　100g（いちょう切り）
ミニトマト　8個
焼き豆腐　1丁（自然に水切り 2cm角に切る）

長ネギ　10cm（小口切り）
加熱済みのナス　2本
（細切にして、油を大さじ1かけ
　ラップをしてレンジ加熱。500Wで約3分）

水溶きかたくり粉　大さじ3
　＜水 大さじ2：かたくり粉 大さじ1＞
粉山椒　適宜


▽作り方
① フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを香りが出るまで弱火でいためたら、
　 強火にして豚ひき肉を入れ、パラパラになるまでいためる。
② テンメンジャン・トウバンジャンを入れてツヤが出るまでいためたら、
　 パプリカ・ズッキーニを入れて炒める。
③ 水・鶏がらスープ・しょうゆ・コショウを入れる
④ ミニトマト・水切りした焼き豆腐を加え　豆腐に火を通す
👆　ミニトマトを入れると　彩り・出汁・サッパリ　Good
⑤ 長ネギ・加熱済のナスを加えたら、さっと炒め、
　水溶きかたくり粉でとろみをつける。
　好みで粉山椒をかける

★ 浜さんからのコメント
白いごはんにかけて丼にしたり、ラーメンにのせてもおいしいですよ。
辛さはラー油や粉山椒で好みの辛さにしましょう。
焼き豆腐を使うことで、形が崩れにくく、豆腐の味もしっかりと楽しめます。
夏野菜は全て使わなくても大丈夫ですが、味のポイントになるミニトマトは忘れずに！

テンメンジャン　→　みそ 大さじ1＋砂糖 大さじ1
トウバンジャン　→　ラー油 小さじ2
代用可能です！

茹でたそうめんの上に　麻婆豆腐をトッピング！
一緒に炒めれば「そうめんチャンプルー」にも‼

【夏野菜の肉詰め】材料（4人分）
■肉だね
豚ひき肉　150g
ナス　1個（5mm角に切る）
ズッキーニ　1本（100g・5mm角に切る）
コーン　50g
ウインナー　2本（薄切り）
マヨネーズ　大さじ1
片栗粉　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
粉チーズ　大さじ1

ピーマン　4個（半分に切って 種を取る）

油　大さじ1
酒　1/4カップ

▽作り方
① 肉だねの材料を全部混ぜ合わせる
👆　ウインナーはこくアップ
　　粉チーズ・マヨネーズは味つけ・つなぎの役割
② 半分に切ったピーマンに詰める
③ フライパンに油を入れ、肉の面を下にして
　 肉がきつね色になるまで約3分焼く
④ ひっくり返し、酒を加えて、
　フタをして約5分蒸し焼きにする

★ 浜さんからのコメント
ピーマンの肉詰めの豪華バージョンです。
たっぷりの夏野菜をひき肉と混ぜ合わせました。
パプリカに詰めて、オーブンで焼くとさらに豪華になります。

そのままでも十分おいしいですが
おこのみでトマトケチャップ・ポン酢しょうゆなどをかけてもOKです！