【キノコのライスグラタン】（材料4人分）

ご飯　4人分（300gくらい）
ウインナー　6本（斜め切り）
きのこ類（エリンギ・ブナシメジ）　250gくらい
　　（食べやすい大きさに切る）
バター　20g
牛乳　2カップ
小麦粉　大さじ2
塩・こしょう　適量

ピザ用チーズ　100gくらい
パセリのみじん切り　適量

▽ 作り方
① フライパンにバターを入れ きのこ・ウインナーをいためる
② ボウルに牛乳・小麦粉を入れて よく混ぜる
③ ②を茶こしやストレーナーを使って、こしながら①に加え、混ぜ合わせる
👆　バター・牛乳・小麦粉で簡単ホワイトソース！

④ 塩・こしょうで味を調える。
⑤ 器にご飯を盛り、④をかけて、チーズをまんべんなくのせる
⑥ オーブントースターかオーブンで、チーズが溶けてキツネ色になるまで焼く
⑦ おこのみでパセリを振りかける

★　浜さんからのコメント
大皿で作ればもてなし料理にもなりますね。
中に入れる具を工夫すれば、いろいろなバリエーションが楽しめます。
簡単ホワイトソースはダマにならず、しかも手軽にホワイトソースが作れる方法です。

【和風きのこバーガー】（材料 4人分）
どんこ　8個（いしづきを取る）

豚ひき肉　200g

■ 煮汁
水　1カップ
しょうゆ　大さじ3
酒・みりん・砂糖　各大さじ1
ショウガ　1かけ（薄切り）

シシトウ 8本（包丁で切れ目を入れる）
白ゴマ　適量

▽ 作り方
① どんこの傘の部分にひき肉をのせ、もう一つのどんこを重ねて、
　つまようじで上下に突き刺して留める。（同じものが4個できる）
👆 ひき肉に下味　不要！

② フライパンに煮汁・石づき・シシトウを入れてひと煮立ちしたら、
　①を入れて、紙フタをし、6～7分煮る。（途中で上下を返す）
👆 どんこの石づきも一緒に煮ると旨味アップ

③ 盛り付けるときにつまようじを抜き、お好みで縦に半分に切る。
④ 白ゴマを振る。

★ 浜さんからのコメント
ひき肉を2個のどんこでサンドします。
まるでハンバーガーのような外見がおもしろい一品です。
ひき肉には下味も付けず、煮汁にはだし汁も使わない！
まるで手をかけないところが素朴なおいしさにつながります。
簡単でおいしいのでぜひお試しを！