▽材料 4人分
凍り豆腐 3個 （もどした凍り豆腐は１㎝角）
豚ひき肉 200g
エノキ茸 100g（2cm長さに切る）
ニンニク 1片（薄切り）
みそ・砂糖 各大さじ1（テンメンジャンの代わり）
ゴマ油 大さじ１
水 2カップ

中華スープ 2カップ（鶏がらスープの素 小さじ2）
しょうゆ 大さじ2
塩・コショウ 適量
ミニトマト 8個
水溶きかたくり粉 適量
細ねぎ 適量（小口切り）

▽ 作り方
① 凍り豆腐は 水かぬるま湯で戻して 軽く水気を絞ってから1㎝角に切る
👆軽く水分を絞る 絞り過ぎないように！手のひらで挟むように押す程度

② フライパンに油を入れ、ニンニクを弱火でいためる
③ ②の🍳に豚ひき肉・エノキ茸を加え 強火でよく炒める
④ みそ・砂糖を入れて味をなじませる
⑤ 中華スープ・しょうゆを入れ→凍り豆腐・ミニトマトを加えてひと煮立ち
⑥ 塩・コショウで味を調え→水溶きかたくり粉でとろみをつけ 細ねぎを散らす

★ 浜さんからのコメント
凍り豆腐が汁をかなり吸うので 水溶きかたくり粉は調節して入れてください。
普通の豆腐で作るものとあまり違和感がなく 味が染みておいしくいただけます。
煮崩れせず　栄養価もアップするので是非 凍り豆腐で作ってみてください！
ご飯やラーメンにのせてもおいしいです。