信州の郷土料理 干し柿【クルミ巻き＆チーズ巻き】
【干し柿のクルミ巻き 】
▽ 材料 2人分
干し柿 2個
クルミ 2個分（細かくする）
▽ 作り方
① 干し柿はヘタの部分を切り落とし→切り込みを入れ→広げる
※ 種があった場合は取り除く
② ひろげた柿の上にクルミをのせ→干し柿と一緒に巻く 1㎝幅に切る
👆 丸められるよう 少し間をあけながらのせる
【干し柿のチーズ巻き 】
▽ 材料 2人分
干し柿 2個
プロセスチーズ 1個（半分に切る）
▽ 作り方
① 干し柿はヘタの部分を切り落とし→切り込みを入れ→広げる
※ 種があった場合は取り除く
② ひろげた柿の上にプロセスチーズをのせ→干し柿と一緒に巻く 1㎝幅に切る
★ 浜さんからのコメント
干し柿はそのまま食べるだけでなく、何と合わせるのかによって、
お茶菓子にもワインのお供にもなります。
自然の甘味を利用した最高のお菓子ですね
👆 干し柿を冷凍保存でさらにおいしく！
干し柿の表面にできる きめ細かい白い粉は糖分が染み出ている証拠！
冷凍保存方法：1つずつラップに包み→保存袋で空気を抜いて密閉→冷凍保存
冷凍すると白い粉がさらにふいて、さらに甘くなります！
冷凍すれば、1年ほどは保存可能！冷凍庫から出してそのままでも食べられるので
急な来客があった時の お茶菓子としても重宝されています