チンゲンサイ【ツナのあえもの＆豆腐のみそ汁】
【チンゲンサイとツナのあえもの】
▽ 材料 4人分
チンゲンサイ 2株（塩でゆでる）
ツナ缶詰（小） 1缶
しょうゆ 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
削り節 5g
▽ 作り方
① チンゲンサイは1枚ずつ株から切り離し→株と葉の部分に分ける
② 塩ゆで 株を入れ 1～2分後もう一度沸騰してきたら→葉を加えゆでる
👆 時間差で塩ゆで
③ チンゲンサイを取り出し→3㎝長さに切り→水気をよく絞る
④ ツナ缶・しょうゆ・ゴマ油・削り節を混ぜ合わせる
👆 ツナ＋ゴマ油 油や魚・肉と組み合わせることで栄養の吸収率UP！
★ 浜さんからのコメント
チンゲンサイをおひたし感覚でいただきます。
味付けはポン酢しょうゆにしてもいいと思います。
中国野菜は炒めて使うというイメージが強いですが ゆでて和え物でいただくのもオススメ
【チンゲンサイと豆腐のみそ汁】
▽ 材料 2～3人分
だし汁 2.5カップ（顆粒だしの素小さじ1/2）
チンゲンサイ 1株（縦に4等分→1㎝幅に切る）
もめん豆腐 1/2丁（1㎝角に切る）
みそ 大さじ4
▽ 作り方
だし汁にチンゲンサイの茎・もめん豆腐を入れて、火が通ったら→
チンゲンサイの葉の部分・みそを溶きながら加え 火を止める
★ 浜さんからのコメント
チンゲンサイはあまりクセがないので どんな食材と合わせてもおいしくいただけます
油揚げ、ワカメ、イモ類、長ネギなどいろいろとバリエーションも広がりますね！
おこのみでゴマ油をちょい足しするのもオススメ コクがアップします