▽ 材料 2人分
ナス 3本（一口大の乱切り→さっと水に通す）
春雨　50g（さっとゆでておく。あまりやわらかくしない）
豚ひき肉　100g
ズッキーニ　150g（乱切り）
ショウガ　1かけ（みじん切り）
水　1カップ
鶏ガラスープの素　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ2
塩・コショウ　適量
ゴマ油　大さじ1

ミニトマト　8個
水溶き片栗粉　適量

▽ 作り方
① ゴマ油（大1・分量外）をナス・ズッキーニにかけ、電子レンジで加熱（600W4分）
② フライパンにゴマ油を入れ、弱火でショウガをいため 香りが出てきたら→
　強火にして豚ひき肉を入れて炒める。
③ ②に水・鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ち
④ ③に春雨・ナス・ズッキーニを加えて さらに炒め煮する。
⑤ 調味料で味を調え、ミニトマト・水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

★ 浜さんからのコメント
ごはんや麺にのせてもおいしいです。
野菜はこのほかにもチンゲンサイ、小松菜等を入れてもおいしいです。