▽材料 4人分
塩丸いか　1杯（身を手でさき 塩出しをする）
キュウリ　1本（輪切り）
キャベツ　150g（一口大に切る）
ミョウガ　2個（千切り）
塩　小さじ1/2
七味唐辛子・酢　各適量

▽ 作り方
① 塩丸いかは食べてみて、ちょうどおいしいと感じるまで塩出しをする。
　（30分～1時間程度）
② キュウリ・キャベツ・ミョウガを塩であえる
　→水分が出てきたらギューと水分を絞る
③ ①と②を合わせ お好みで七味唐辛子や酢をかけて食べる。

★ 浜さんからのコメント
海なし県 信州の夏のもてなし料理です。
ガラスの器などひと工夫で 見た目も涼やかでごちそう感がアップします
イカは自分の好みに塩出しをしてから使います。
炒め物・ちらしずしの具・スープなどにしてもおいしいです。
塩丸いかを小さく切って チャーハン・焼きそばの具・天ぷら・いかめしなど様々な料理にいかせる万能食材です。