【こうや豆腐とベーコンの卵とじ丼】
（材料4人分）
こうや豆腐　2個
（水で戻して軽く水気を絞り　8等分）
小松菜　1束（250g　5㎝長さに切る）
卵　3個（割りほぐし、めんつゆで味付け）
めんつゆ2倍濃縮（市販）　大さじ3
ベーコン 80g
油　大さじ1
ご飯　適量

▽ 作り方
① こうや豆腐を水で戻し　水分を絞り 8等分に切る
② こうや豆腐にめんつゆ（大１）下味をつける
③ 油（大1）でベーコン（80g）・こうや豆腐・小松菜（1束）炒める
　👆ベーコンうまみ・コクをこうや豆腐が吸収！
④ 溶き卵（3個）に めんつゆ（大2）を混ぜ　フライパンに回し入れる
　👆めんつゆ　卵を入れた時 ちょっと濃いめが目安
⑤ フタをし 🔥弱火 煮込む～火を止め 余熱
⑥ ご飯の上にかける

★ 浜さんからのコメント
めんつゆの濃さはいろいろなので、卵に入れたときに、ちょっと味が濃いかなというくらいが目安です。
小松菜の代わりに菜の花、ベーコンの他にツナ缶、鶏肉などもおいしいです。

【甘ダレの揚げ豆腐】（材料4人分）
こうや豆腐　2個
（水で戻して 軽く水気を絞り　4等分）
かたくり粉　適量
揚げ油

■ 甘ダレ
砂糖　50g
水　1/4カップ
しょうゆ　大さじ1
白ゴマ　大さじ2

▽ 作り方
① こうや豆腐を水で戻し　軽く水分を絞り　三角形などに切る
② こうや豆腐にかたくり粉をつけて、
　180度の油🔥中火で表面がカリッとするまで揚げる。
③ フライパンに甘ダレ（砂糖・水・しょうゆ）入れてひと煮立ち
④ ひと煮立ち後　火を止めて、揚げたての豆腐を入れてからませる
⑤ 白ゴマ・甘ダレをかける

★ 浜さんからのコメント
食べると中からジュワーと甘ダレが出てきますので、やけどに注意しましょう。
冷めてもおいしく、翌日でも味が変わりません。
お茶菓子やお弁当のおかずにもオススメです。

【こうや豆腐の卵焼き】（材料4人分）
こうや豆腐　4個
（水で戻し 水気を絞って 半分に切る）
卵　2個（割りほぐして、めんつゆを入れて混ぜる）
めんつゆ2倍濃縮（市販）　大さじ2

油　大さじ1
細ネギ　適量（小口切り）

▽ 作り方
① めんつゆで味をつけた卵汁に凍り豆腐を入れ よく吸わせる。
② フライパンに油を熱し、①を入れて表面がきれいなきつね色になるまで焼く。
③ 好みで細ねぎを散らす。

★　浜さんからのコメント
切り方や味の濃さは好みで変えてください。
フワフワの卵焼きの食感で、凍り豆腐を食べている感じがしないくらいです。
卵汁をよく吸わせるのがポイントです。