▽ 材料 4人分
鶏もも肉 1枚（200g・一口大に切る）
塩・コショウ　適量

新タマネギ 1/2個（150gくらい・薄切り）
ニラ 1/2束（1㎝幅に切る）

エリンギ 50g（5㎝長さの薄切り）
ゴマ油 大さじ1
めんつゆ 1カップ（つけつゆの濃さ）

卵 ４個（溶きほぐす）2回に分けて入れる

▽ 作り方
① フライパンにゴマ油を入れ→塩・コショウをした鶏もも肉を入れて炒める
② 色が変わってきたら、新タマネギ・エリンギを加えて さらに炒める
③ めんつゆを加えてひと煮立ちしたら→２個分の卵を入れ→その上にニラをのせ
　→フタをして しっかりと火を通す
④ 残りの2個分の卵を加え→火をとめ 予熱で半熟に仕上げる
👆 卵は2回に分けていれましょう
⑤ ご飯の上に④をかける

★ 浜さんからのコメント
卵を２度に分けて入れることで しっかりかためる役割・半熟の卵を楽しむことができます。
半熟加減はお好みで。
キノコ類は何を入れてもいいでしょう。