▽ 材料 4人分
塩鮭　2切れ（4等分に切る）
ダイコン　200g（5㎜厚さのいちょう切り）
ニンジン　30g（5㎜厚さの半月切り）
ブナシメジ　50g

野沢菜漬け　100g（小口切り）

水　5カップ
酒粕　100g
みそ　大さじ2
しょうゆ・酒　各大さじ1

長ネギ　1本（斜め切り）

▽ 作り方
① 鍋に水を入れて火にかけ→ダイコン・ニンジンを入れる
② ひと煮立ちしたら→塩鮭・野沢菜漬け・ブナシメジを加える
③ 酒粕に煮汁を少し加え みそと一緒に溶き→鮭に火が通ったら→酒粕・みそを入れ しばらく煮る
④ しょうゆ・酒を加え　長ネギを入れて 火を止める

★ 浜さんからのコメント
鮭の塩分とうま味でいただく汁物です。
野沢菜漬けの味加減などもいろいろでしょうから、最後に味見をしてから、
みそやしょうゆで味を調節してください。
粕汁が苦手な方は バターを入れると 味がまろやかになるのでオススメです。