▽ 材料 4人分
長芋　500～600g（皮をむき→適当な大きさに切り→やわらかくなるまでゆでる）
ニンジン　少々（5mm角に切る→長芋と一緒にゆでる）
ベビープロセスチーズ　2個（1cm角に切る）
キュウリ　1本（薄切り）
マヨネーズ　大さじ3
塩・コショウ　適量

ポテトチップス（市販）　適量

▽ 作り方
① ボウルにゆでた長芋・ニンジンを入れて よくつぶす
② 温かいうちに 塩・コショウで味つけ
③ 粗熱が取れたら ベビープロセスチーズ・キュウリを加え マヨネーズで味を調える
④ 器にポテトチップスを入れ→その上に③のサラダをのせる

★ 浜さんからのコメント
ポテトサラダよりもサッパリとしています。
塩・コショウだけでも十分おいしいので、マヨネーズをあまり使わなくても大丈夫です。
マヨネーズの分量は好みで加減してください。
付け合わせのポテトチップスともよく合います。