【大根のビール漬け】
▽ 材料
大根　1本（1kg）
ビール　350ml
砂糖　200g
塩　50g
酢　60ml
粉辛子　大さじ1

▽作り方
① 大根は皮をむき半分に切ってから4等分にする。
② 保存袋に①を入れ、すべての調味料を加えてよくもむ。

★ 浜さんからのコメント
翌日から浅漬けを楽しめ、冷蔵庫で1ヶ月くらいは保存できます。
塩漬けが必要ないので、簡単に作れます。
日持ちもしますし、お弁当のおかずなどにもいいですね。
ビールはノンアルコールや発泡酒でも作れます。

【大根とさきいかのしょうゆ漬け】
▽ 材料
大根（皮をむいていちょう切り）
キュウリ（1cm厚さの輪切り）
ニンジン（皮をむいて薄いいちょう切り）計 約500g
さきいか（市販）　20g（1㎝長さに切る）
漬け汁（ひと煮立ちさせる）
しょうゆ　大さじ5
酢　大さじ5
砂糖　大さじ5（40g）

▽ 作り方
ボウルに大根・キュウリ・ニンジン・さきいかを入れ、熱々の漬け汁をかける。
1時間後からいただける。

★ 浜さんからのコメント
さきいかの旨味がたっぷりと出て、とてもおいしい漬物です。
漬けて1時間後くらいから、浅漬け感覚でいただけますが、1週間くらいしてもおいしいです。
細かく切った大根葉を一緒に漬けてもいいでしょう。

▽ 材料
白菜　1／4個（500g　5cm角を目安に切る）
塩　小さじ2
塩辛（市販）　80g
ごま油　小さじ1
コチジャン　大さじ1
酒　大さじ1
酢　大さじ1
白ゴマ　適量

▽ 作り方
白菜は塩を入れてもみ　しばらくして水分が出たら水気を絞る。
塩辛・ごま油・コチジャン・酒・酢を入れてまぜ合わせる。
白ゴマを振りかける。

★ 浜さんからのコメント
ひと晩冷蔵庫で漬けたくらいが味がなじんでおいしいです。
冷蔵庫に入れておけば2～3日は大丈夫です。
ニンジンを一緒に漬けてもいいと思います。
塩辛の味で他の調味料は加減してください。