信州の郷土料理【漬物 ダイコンとショウガのしょうゆ漬け＆甘酒漬け】
【ダイコンとショウガのしょうゆ漬け】
▽材料 4人分
ダイコン 400g（いちょう切り）
ニンジン 50g（いちょう切り）
ショウガ 50g（千切り）
しょうゆ 1/2カップ
酢 1/4カップ
砂糖 50g
塩昆布 20g
▽作り方
保存袋に材料をすべて入れて混ぜ合せる
★ 浜さんからのコメント
すぐに漬かるので１時間くらいから食べられ、冷蔵庫で２週間程度日持ちします。
【ダイコンの甘酒漬け】
▽ 材料 ダイコン 1/2本分
ダイコン 1/2本（約500g）
甘酒 300ml
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1
酢 50㎖
鷹の爪 2本追加
▽ 作り方
① ダイコンは皮をむき～縦に4等分にする
② 保存袋に①を入れ～すべての調味料を加えてよくもむ
★浜さんからのコメント
作って2,3日で食べられますが 漬け込むほどに味わいも変わり冷蔵庫で１か月くらい保存OK！
塩漬けが必要ないので 簡単に作れます。
日持ちもしますし お弁当のおかずなどにもいいですね。
