▽材料（１人分）
牛薄切り肉　50g
豆腐　1/4丁（１㎝角に切る）
タマネギ　1/4個（薄切り）
トマト　1/2個（くし形に切る）
春菊　1/4袋（葉の部分だけ摘み取る）

◆牛乳ごまスープ
牛乳　１／２カップ
すりごま　大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3

▽作り方
① 1人用の鍋に牛肉・豆腐・タマネギ・トマトを並べ、混ぜ合わせた牛乳ごまスープを入れる
②火にかけ、牛肉が好みの火の通り加減になったら火を止め、春菊を添える。

普通のすき焼き用の鍋で家族分を作っても良いでしょう。今回は1人分でスキレットを使いました。牛乳ごまスープと牛肉の相性は抜群で、トマトの酸味もアクセントです。