「奇跡のぶなしめじ」
特集は能登半島地震を生き延びたキノコです。長野県飯綱町のキノコ生産会社は能登の工場が被災してダメージを受けましたが、そこで生き延びたものを「奇跡のぶなしめじ」と名付けて売り出そうとしています。果たして、その味は？
■大小不ぞろい「奇跡のぶなしめじ」
よく見ると、大小まちまち
出荷に向けて次々と運ばれてくる「ぶなしめじ」。通常、ある程度、サイズはそろっていますがよく見ると、大小まちまちです。
ここは飯綱町に本社を置く「ミスズライフ」の工場。「カットぶなしめじ」を専門に、県内外8つの工場で、年間約9700トンを生産しています。
案内するミスズライフ生産本部・小林光一 本部長
さきほどの不ぞろいの「ぶなしめじ」。
実はー。
ミスズライフ生産本部・小林光一 本部長：
「この両サイドにあるものが能登からこちらの工場に移動して、試験的に発生させているキノコです」
石川県・穴水町にある「能登工場」から持ち帰って育てた「ぶなしめじ」。会社は「奇跡のぶなしめじ」と名付けて売り出そうとしています。
■元日の地震で生産ストップ
被害を受けた能登工場（提供：ミスズライフ）
2024年1月1日ー。
元日に発生した能登半島地震。ミスズライフの能登工場がある穴水町は最大震度6強を観測。工場の従業員は全員、無事だったものの、キノコを培養・生育する瓶約280万本が散乱するなどの被害があり、生産がストップしました。
小林本部長は地震から4日後に現地入りし、泊まり込みで復旧作業に当たりました。
ミスズライフ生産本部・小林光一 本部長：
「パレットで3段積んである上段はほぼ崩れてセンターの通路に崩れていた。正直言って呆然とした。能登工場の従業員は『どうしていいかわからない』と言っていたのを覚えている」
■生き延びた「菌糸」で育つかテスト
約120万本で菌糸の生存確認（全体の6割）
約1カ月後、片付けが進む中、あることを発見しました。散乱した菌の培養瓶のうち、ふたが開いてしまったものは乾燥して「菌糸」が死んでいましたが、開いてなかった瓶の菌糸はしっかり生きていたのです。
その数は全体の6割に当たる約120万本。一部の冷却ファンは故障したものの、工場は停電を免れ、温度と湿度が保たれていたことが幸いしました。
ミスズライフ生産本部・小林光一 本部長：
「震災を耐え抜いたと、その中でもキノコは生きてましたと、被災した皆さんに少しでも力になったり、励みになればいいなと思ってテストしようと」
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