左から、信州味噌カツサンド、黒あわび茸サンド、白玉あんバタサンド
長野県庁（長野市）の近くオフィス街にオープンしたサンドイッチ専門店です。移住した夫婦がシェアキッチンで腕を磨いて開業。ボリュームたっぷりの味で働く人たちを応援しています。
■オフィス街にカラフルな彩り
「snow sandwich」
具材があふれんばかりのサンドイッチ。カラフルな色合いも食欲をそそります。
ランチ時、次々に客が訪れるのは6月、長野市にオープンした「snow sandwich」です。
店があるのは、県庁と善光寺表参道をつなぐ通りのちょうど中間。多くの官庁や企業のあるオフィス街です。
■移住夫婦の「うれしい」を形に
笹沢友樹さん、和華さん夫婦
snow sandwich・笹沢友樹さん：
「働く人の“ランチ需要”に貢献できればという思いがあって、サクッと持ち帰ることができて手軽に食べられる。（そんな店が）働く場所の近くにあったらうれしいかなという思いから（オープンした）」
接客に追われるのは、笹沢友樹さん（38）と和華さん（31）の夫婦です。3年前、妻の実家がある中野市で子育てをしようと首都圏から移り住みました。
店名の「スノーサンドイッチ」に、その時の思いを込めました。
笹沢友樹さん：
「使用する食パンが白いというところから雪の白さと合わせてというところと、自分が埼玉県出身で3年前、長野県に来た時に一番驚いたのが雪の多さだったので、その印象深さから“snow sandwich”」
移住をきっかけに挑戦したのは、「あったらうれしい」を形にした店です。
笹沢友樹さん：
「自分の経験から周りに飲食店やコンビニが少ない環境で働いていたので、なかなか買える環境がなかったという経験からぜひ働く場所の近くに（店が）あったらうれしいかなと」
妻・笹沢和華さん：
「子どももまだ2歳なので今か、というところは正直ちょっと驚いた部分はあるけど、自分も店を持つことに興味があったので、今やろうかと2人で決めました」
■シェアキッチンで腕試し
シェアキッチンで開業への第一歩を踏み出す（2026年4月）
とはいえ、飲食業は夫婦とも初めての挑戦。
自宅でレシピの研究と試作を繰り返し、開業への第一歩を踏み出したのが「シェアキッチン」です。2026年4月から4回、「実践の場」として客を相手に腕試しを重ねました。
妻・和華さん（当時）：
「間に合うかな」
慣れない大量調理に追われ、初日は、開店時間に間に合わないハプニングもありましたが―。
笹沢友樹さん（当時）：
「お客さんに『おいしい』と言っていただいて本当に心からうれしい」
妻・和華さん（当時）：
「目標としていた完売（できた）というところが一番、自信につながった」
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