■野菜嫌いもハマる絶品料理
「旬菜ベジまる」の総菜
2人で農園の野菜をメインにした総菜店を開くことを決め、2024年、「ベジまる」をオープンしました。農家直営ということで、店頭には、新鮮な野菜も並びます。
この日、作っていたのは、ニンジンを酢や砂糖、オリーブオイルで和えた「ラぺ」。素材の味を生かし、野菜が苦手な人でも手に取ってもらえるよう味付けも工夫しています。
前田玲奈さん：
「お菓子みたいな感覚で甘いから食べられるのかもしれないですけど、お子さんみんな、ラぺをリピート（笑）。うれしいですよね、ニンジンけっこう苦手な子が多いから」
サニーレタスとグリーンリーフはナンプラーで味付けした「ベトナム風サラダ」にー。
葉タマネギはキクイモと一緒にトマト炒めにしました。
■手作り総菜と気さくな人柄
サンドイッチ
前田玲奈さん：
「（松本農園の野菜は）味もすごく野菜の味がしておいしいんですよ。あと安心安全というのもおいしく食べられる秘けつかなと」
松本祐也さん：
「野菜愛が強くて、僕が作る野菜をすごくほめてくれて、それを消費者の方に野菜の良さだったり、おいしさを伝えてくれるので作る活力にすごくなりますし。すごくいい笑顔じゃないですか（笑）」
前田玲奈さん：
「笑顔大事！」
店では、総菜を使った弁当やサンドイッチも販売しています。
オープンから2年余り。手作りの総菜と、前田さんの気さくな人柄もあり、連日、多くの客を引き付けています。
客（市内から）：
「すごくおいしいです。野菜も嫌いだったけど大好きになりました」
「いろんな種類があるから目で見て楽しめるし、食べて楽しめるというね。いつも笑顔で迎えてくれるからついなんか買っちゃう」
■「日常に溶け込む店に」
旬彩ベジまる 店長・前田玲奈さん
最近は、店が休みの日に農園の仕事も手伝っているという前田さん。作り手の思いも感じながら、これからも旬の野菜の魅力をより多くの人に発信していきたいとしています。
旬彩ベジまる 店長・前田玲奈さん：
「ここに来れば野菜が手軽に買えて食卓に並べられるよな、とか日常に溶け込みたい。飽きずに、毎回楽しく選べるような店にしたい。野菜のおいしさを食べて知ってほしい。好きな人はもちろん、苦手な人もぜひ食べてほしい」
旬菜ベジまる
営業時間 午前10時半～午後6時
定休日 水曜日、木曜日
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