2021年10月 9日(土)の放送内容

2021年10月 9日(土)の放送内容

特集コーナー

県内初出店グルメ

がってん寿司 佐久平店

住所:佐久市佐久平駅南18-4
電話:0276ー88-6537
営業:11:30~21:00
休み:無休

歌志軒 伊那店

住所:伊那市荒井3495-6
電話:0265-96-7458
営業:11:00~14:00 17:00~22:00
休み:無休

100時間カレー 穂高店

住所:安曇野市穂高2474-1
電話:0263-88ー6629
営業:11:00~15:00 17:00~21:00
休み:無休

キミとホイップ 長野店

住所:長野市高田1891-1
電話:026-219-6368
営業:11:00~19:00
休み:不定休

オリオン餃子 長野権堂店

住所:長野市鶴賀権堂町2372-1
電話:026-219-6568
営業:【月~土】12:00~15:00 16:00~23:00
   【日】  11:30~15:00 16:00~21:00
休み:水曜(ランチ)

ふるさと生中継

秋のバラ&ダリア

きょうからスタートした中野市一本木公園の秋のバラまつり。
秋はバラに加えて160種のダリアも出迎えてくれます。
バラもダリアも名前がユニークなものがあり、園内を楽しく散策できます。
写真は、知ちゃんと浮気心!!※浮気心はダリアの名前です!

秋のバラまつり10月17日まで
9:00~16:00 
入場無料
駐車料普通車500円
【問】0269-23-4780

おこのみクッキング

キノコたっぷり🍄カルボナーラ丼

  • キノコたっぷりカルボナーラ丼

  • 今回の食材:キノコ(ブナシメジ・エリンギ・エノキ茸)

キノコたっぷりカルボナーラ<材料2人分>

ベーコン 100g(1㎝角に切る)
油 大さじ1/2

バター 大さじ2
キノコ 250g (ブナシメジ・エリンギ・エノキ茸)
   (食べやすい大きさに切り ほぐす)
ニンニク 1片(みじん切り)

小松菜 1/3袋(2㎝長さに切る)

■カルボ液
牛乳 500ml
小麦粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
コンソメスープの素(顆粒) 小さじ1
塩 小さじ2
卵白 2個分

卵黄 2個分
ご飯・カレー粉・黒コショウ 各適量

<作り方>

① フライパンに油を入れて、バーコンを焼く
② ベーコンを半量取り出し(トッピング用)、バターを入れ、キノコ類、ニンニクを入れて炒める。
③ 鍋に牛乳(ひと肌程度に温めておく)・小麦粉・粉チーズ・塩・コンソメ顆粒・卵白を入れて、よく混ぜる。
👆 卵白&エノキ茸でとろみアップ
④ ②のキノコがしんなりしたら、③を入れてとろみがつくまで煮込む。
 最後に小松菜を入れてさっとまぜる。
⑤ カレー粉をまぶしたご飯を型で抜いて皿に盛り ④をかける。
⑥ 卵黄をご飯の上にのせて、黒コショウ・ベーコンをトッピングする。

☆ 浜さんからのコメント

カルボナーラは普通、生クリームを使って作りますが、
今回はヘルシーに牛乳を使い、ホワイトソースにして、カルボ液を作ります。
卵黄だけを使うと卵白の使い道に困る方もいますが、今回はソースに加えて無駄なく使います。
ホワイトソース=バター・小麦粉・牛乳
カルボナーラに必要なものは、粉チーズ・卵黄・黒コショウ・ベーコン
この両方を使います。
キノコのエノキ茸からもとろみが出て、卵白もとろみをつけるのに役立ちますよ。