2020年5月16日(土)の放送内容

2020年5月16日(土)の放送内容

特集コーナー

おうちで楽しもう!おやき

かついえおやき店
【住所】生坂村草尾13190 
【℡】0263-69-3105
【時間】10:00~15:00(売り切れ次第終了)  
【休み】月曜
※品切れの場合もあるので事前予約を
※全国発送あり

色部米菓
【住所】千曲市桜堂355 
【℡】026-272-0402
【時間】 8:30〜18:30ごろ
【休み】木曜

倉田菓子舗
【住所】上田市中央4-6-18
【℡】0268-22-1769
【時間】10:00〜17:00  
【休み】毎月6、16、26日
※全国発送あり

いろは堂 本店(5月中はテイクアウトのみ)
【住所】長野市鬼無里1687-1 
【℡】0120-168-041
【時間】 8:30 - 16:30(5月中)  
【休み】火曜(5・8・10月は不定休)
※HPから取り寄せ可
※長野市内限定配達サービス(2000円以上)
(5月下旬まで・受け取りの2時間前までに電話予約)

ふるさと生中継

【VTR特別編】おうちのおとも

しばらく中継をお休みして、
中継リポーターの知ちゃんが、おうち時間を豊かにするアイテムをご紹介しています。
今週は営業再開したばかりの長門牧場から。
フレッシュミルクでできたチーズとアイスクリームに舌鼓。
長門牧場の乳製品はお取り寄せもできます。

おこのみクッキング

カツオの漬け丼&洋風たたき

  • カツオの漬け丼&洋風たたき

  • 旬の食材:カツオ

カツオの漬け丼<材料 2人分>

カツオの刺身 1/2さく
■ 漬けタレ
 しょうゆ 大さじ1
 みりん  大さじ1
 すり白ゴマ 大さじ2
 すりおろしニンニク・ゴマ油 適量

焼きのり・ミョウガ・大葉・三つ葉 適量
ご飯 2人分

  • カツオの漬け丼

作り方

① カツオを薄切りし、酒を入れた湯にさっとくぐらせ、水気をとる
② 漬けタレ(しょうゆ・みりん・白ゴマ・ニンニク・ゴマ油)5分ほど漬け込む
③ ミョウガ(一枚ずつはぎ千切り)・大葉(くるっと巻き千切り)薬味を切る
④ ご飯・もみのり・③の薬味・②のカツオを盛り、タレをかける

カツオの漬け丼 アレンジ

  • カツオのだし茶漬け カツオの漬け丼にだし汁 または 緑茶をかけてお茶漬けスタイル

☆ 浜さんからのコメント タイ茶漬けのカツオバージョンです。
お茶漬けにしないでも、カツオをタレに漬けただけで食べても本当においしいです。
カツオの刺身がちょっと苦手、という方でも美味しく召し上がっていただけます。

  • カツオの洋風たたき

カツオの洋風たたき <材料 2人分>

カツオのたたき 1/2サク

■トマトオレンジソース
 ミニトマト 3個(8等分に切る)
 みかんの缶詰 50g(1個を3等分)
 パセリ(みじん切り)適量

ニンニクすりおろし 小さじ1
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩・コショウ 適量

キュウリ 1/3本(縦半分に切って薄切り)

作り方

① カツオのたたきは刺身のように薄く切って皿にならべておく。
② ミニトマト・缶詰のみかんを調味料と合わせたトマトオレンジソースを①にかける。
③ ①に②をかけ、キュウリをフォークで傷をつけてから切って、散らす

☆ 浜さんからのコメント このソースはとてもおいしいので、他の魚の刺身にかけてカルパッチョにしたり、魚のムニエルにもよく合います。
柑橘類は生のオレンジや甘夏など何を使っても結構です。